Летом дачники часто сталкиваются с одной проблемой, когда зелень растет быстрее, чем ее успеваешь использовать. Укроп, петрушка и зелёный лук уже не помещаются в холодильнике, а сушёная зелень зимой не всегда даёт тот самый свежий аромат.
Есть способ сохранить летний вкус почти без потери запаха. Вместо банок и сложных заготовок можно сделать порционные кусочки зелёного масла, которые зимой достаточно достать из морозилки и добавить в горячее блюдо. А необычная форма получается благодаря обычному пластиковому лотку из-под яиц.
Рецепт «зелёных яиц» из масла и зелени
Для заготовки понадобится:
- сливочное масло — 200 г;
- свежая зелень — 30–50 г;
- соль — по желанию;
- чеснок, чёрный перец или лимонная цедра — по вкусу.
Лучше всего подходят укроп, петрушка и зелёный лук. Можно использовать один вид зелени или сделать свою смесь.
Главное правило — зелень после мытья нужно хорошо высушить. Лишняя вода в замороженной заготовке ухудшит вкус и сделает массу менее однородной. Масло заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким. Затем его смешивают с мелко нарезанной зеленью и специями. Получается ароматная зелёная масса, которую можно сразу отправлять в морозилку.
В октябре капаю масло на салфетку — и комната благоухает за секунды Зачем нужен лоток от яиц
Секрет удобства — в маленьких порциях. Обычный пластиковый лоток помогает сформировать аккуратные кусочки масла одинакового размера. Но важно помнить: класть продукт прямо в использованную упаковку нельзя.
Перед использованием каждую ячейку нужно застелить небольшим кусочком пищевой плёнки. Края должны оставаться свободными, чтобы потом легко достать замёрзшие порции.
Дальше всё просто. В каждую ячейку кладут зелёное масло. Сверху закрывают краями плёнки. Лоток отправляют в морозильную камеру. После полного замерзания порции достают и перекладывают в контейнер или пакет. Сам лоток после этого больше не понадобится.
Корр. ИА UssurMedia Ангелина Петрова решила проверить лайфхак и была удивлена:
"Обычно зимой приходится доставать целый пакет зелени, ждать, пока она немного разморозится, и отрезать нужное количество. С зелёным маслом всё проще: одна порция рассчитана примерно на одно блюдо. Достали кусочек — положили на горячую картошку, кашу или мясо — и масло сразу начинает таять, отдавая аромат свежей зелени. Такая заготовка подходит практически для любых домашних блюд".
Куда добавить:
Картофель.Самый простой вариант — положить кусочек на горячую варёную картошку или добавить в пюре. Масло растает и превратит обычный гарнир в более ароматное блюдо.
Каши и макароны. Гречка, рис, перловка или макароны становятся намного интереснее, если добавить небольшую порцию зелёного масла.
Мясо и рыба. Кусочек масла можно положить на горячую котлету, стейк или запечённую рыбу. Под воздействием температуры масло растекается и создаёт ароматную добавку.
Горячий хлеб и гренки. Если хочется быстрого перекуса, достаточно намазать растаявшее зелёное масло на тёплый хлеб.
После заморозки зелёные порции лучше переложить в закрывающийся контейнер или плотный пакет. Это защитит масло от посторонних запахов морозилки. Хранить такую заготовку можно несколько месяцев, используя её постепенно всю зиму.
Вывод:
Всего 200 граммов сливочного масла и горсть зелени могут превратиться в десятки удобных ароматных порций. Летом такая заготовка помогает сохранить урожай зелени, а зимой позволяет за несколько секунд сделать вкуснее самые обычные блюда. Пластиковый лоток от яиц в этом случае становится не мусором, а удобной формой для домашней заморозки — главное, использовать его только как подставку и обязательно отделять продукт пищевой плёнкой.
