Когда вечером хочется сладкого к чаю, а на кухне нет ни сил, ни времени возиться с мукой, на помощь приходят готовые корзиночки из песочного теста. С ними любой десерт готовится за считаные минуты. Наполните их нежной творожной массой, запеките, дополните кисловатым лимонным желе — и получите угощение, которое не стыдно подать даже гостям. Минимум движений, максимум удовольствия.
Ингредиенты для выпечки
Основа:
- Готовые тарталетки — 10–12 штук
- Творог пастообразный — 200 г
- Сахар — 2 столовые ложки
- Яйцо куриное — 1 штука
Для лимонной заливки:
- Яйцо — 1 штука
- Желток — 2 штуки
- Сахарный песок — 3 столовые ложки
- Сок, выжатый из 3 лимонов
Как сделать творожную начинку
В глубокой миске соедините творог, сахар и яйцо. Добейтесь полной однородности — лучше всего работает венчик или вилка, если творог достаточно мягкий. При зернистой структуре продукта предварительно перетрите его через сито либо пробейте погружным блендером. Получившуюся массу аккуратно разложите по песочным корзиночкам, заполняя их примерно на две трети объёма. Отправьте заготовки в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов. Через 15 минут проверьте — поверхность должна слегка подрумяниться, а сама начинка — загустеть, оставаясь внутри влажной.
Приготовление лимонного крема
Пока корзиночки остывают, возьмитесь за лимонную составляющую. В кастрюльку с толстым дном влейте свежий лимонный фреш, добавьте сахар, вбейте одно яйцо и два желтка. Поставьте посуду на минимальный огонь. Помешивайте смесь без остановки — важно не дать ей закипеть, иначе белок свернётся хлопьями. Как только масса станет напоминать по консистенции густой сироп, снимите с плиты и дайте немного постоять. Затем покройте получившимся лимонным желе поверхность творожной начинки.
