С наступлением осени каждый вспоминает об этой вкусной выпечке. Аромат яблок разлетается по всей кухне, а домашние не могут дождаться пирога. Сегодня речь пойдет о шарлотке — популярном блюде среди взрослых и детей. Ее ценят за легкость приготовления, интересное вкусовое сочетание и баланс мягкости и корочки.
Бренд-шеф Елена Ландэ решила поэкспериментировать и сделать блюдо с довольно непривычными продуктами — голубикой и клюквой. Их можно не класть в тесто, но есть один ингредиент, который делает выпечку нежной, мягкой и сливочной на вкус. Мастер кулинарного дела с удовольствием рассказала обо всех тонкостях, а также пожелала всем удачной готовки, а Константин Ивлев готовит пирог совершенно иначе, а у Александра Бельковича вся фишня в креме.
Быстрая шарлотка — получится у всех
Вам пригодятся:
- 4 яйца;
- 1 стакан сахарного песка;
- 1 упаковка крем-чиза;
- Немного соли;
- 1 стакан муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- Зеленые яблоки (количество на ваше усмотрение);
- Немного сливочного масла;
- Немного клюквы и голубики (по желанию).
Как готовить:
1. В глубокую миску разбейте яйца, высыпьте сахарный песок. Ваша задача — взбить все до однородной пышной массы без комочков, чтобы сахар полностью растворился.
2. После этого положите целую упаковку крем-чиза и еще раз взбейте миксером. Добавьте небольшую щепотку соли, стакан муки и разрыхлитель. Перемешайте снова с помощью миксера, используя самую низкую скорость. Отложите массу в сторону.
3. Теперь очистите яблоки от сердцевины и нарежьте их произвольно. Сразу положите их в жидкое тесто. Достаньте форму для запекания и смажьте сливочным маслом.
Тематическое фото. Фото: сгенерировано с помощью ИИ
4. В этот момент Елена Ландэ решила добавить в тесто клюкву. Вы можете пропустить этот этап. Выложите все в форму, сверху можно посыпать ягодами. У Елены Ландэ это была свежая голубика. Отправьте будущую шарлотку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.
Как подавать? Бренд-шеф положила еще горячий кусочек пирога на тарелку и рядом ложечку сливок. А как вырастить сладкую морковь — рассказали здесь.
Личное мнение автора статьи Арьи Вороновой:
"Для меня шарлотка ассоциируется с осенью, теплыми вечерами на даче, где цветут розы до самых морозов, и сладким ароматом чая. Мама всегда готовила ее с наступлением первых холодов. У нее всегда получалась сильно зажаристая корочка, а яблок она клала большое количество. Это один из самых простых рецептов выпечки, но при этом в блюдо можно внести свою изюминку, меняя продукты и не теряя качества. Все-таки для меня шарлотка ассоциируется только с яблоками".
