В сезон кабачков так и хочется придумывать простые и вкусные блюда. Эти тонкие лепешки спасают ситуацию каждый день — они не приедаются, готовятся мгновенно и исчезают со стола первыми. Нежное тесто, хрустящая корочка и минимум хлопот. Запоминайте рецепт, чтобы радовать семью хоть каждый вечер.
Ингредиенты:
- Кабачки — 350 г
- Сыр твердый — 100 г
- Укроп — 0,5 пучка
- Чеснок — 3 зубчика
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 2 ст. л. с горкой
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
Шаг первый. Натрите на крупной терке кабачки и отправьте мякоть в миску. Туда же потрите сыр, разбейте яйца, добавьте мелко рубленый укроп, пару зубчиков чеснока через пресс, муку и разрыхлитель. Приправьте солью и перцем.
Шаг второй. Перемешайте массу. Сначала она покажется крутой, но через минуту кабачки пустят сок, и консистенция станет напоминать густую сметану — будет медленно стекать с ложки. Это идеальная основа для лепешек.
Шаг третий. Застелите противень пергаментом. Капните масло только в тех местах, куда будете выкладывать тесто — так лепешки точно не прилипнут. Ложкой распределите смесь, формируя 6 аккуратных кругов диаметром около 15 см. Не старайтесь сделать их идеально ровными, легкая текучесть теста допустима.
Шаг четвертый. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Переворачивать лепешки не нужно, они пропекутся равномерно и подрумянятся снизу. Готовность определите по золотистому краю.
Как подавать и хранить
Лепешки вкусны в любом виде: горячие — с нежным сыром внутри, холодные — упругие и сочные. Отлично сочетаются со сметаной и кружочками свежих помидоров. А еще они прекрасно заменяют хлеб к супам или салатам. Экспериментируйте с размером: можно сделать одну большую на весь противень и нарезать порционно, сообщает "Розовый баклажан" (18+).
