Стерилизация банок — обязательная процедура при консервации. Однако процесс отнимает много времени и нервов, требует строгого контроля, да еще и опасен, если использовать кипяток, поэтому многие хозяйки вообще отказываются от заготовок, лишь бы не возиться с банками. Между тем в советское время некоторые хозяйки особо не заморачивались с паром, а выбирали совершенно иной способ стерилизации. О нем рассказывают авторы дзен-канала "VOICE" (18+).
Для начала разберемся, зачем вообще нужна стерилизация банок перед заготовками.
Зачем стерилизовать банки?
Микроорганизмы из воздуха или с поверхности тары могут попасть в консервированные продукты и запустить процессы брожения или гниения, из-за чего содержимое банки портится или обретает неприятный вкус и аромат. А еще нестерилизованные банки могут вздуться или лопнуть.
И это уже не говоря об опасности для здоровья: без стерилизации в банках с консервами может развитья бактерия Clostridium botulinum, вырабатывающая ботулотоксин — смертельно опасный яд, вызывающий ботулизм и тяжёлое пищевое отравление.
Советский метод стерилизации без пара
Действуйте следующим образом:
- Соедините 150 мл уксуса 9% и 100 мл воды.
- Влейте раствор в банку.
- Взболтайте жидкость в течение 20 секунд и перелейте в следующую банку.
Такой порции уксусного раствора хватит на 20 банок. Просушите банки вверх дном.
Современные лайфхаки без кипятка
Если вариант с уксусом выглядит сомнительным, то воспользуйтесь другими методами без кипятка и пара.
Мои подмышки сухие даже в +40℃: этот порошок работает круче любого дезодоранта — без липкости, мокрых пятен и следов на одежде- в СВЧ-печи
Помойте банки и, не просушивая, поставьте их в микроволновку на 30-45 секунд, а потому сразу закатывайте в них продукты. Но помните о своей безопасности — работайте в прихватках, так как емкости будут очень горячими.
- в духовке
Поставьте в холодную духовку банки горлышком вниз и выставьте режим 150 градусов. Держите банки в горячей духовке в зависимости от объема следующее время:
- 0,5 и 0,7 литра — 10 минут;
- литровые — 15 минут;
- двухлитровые — 20 минут;
- трехлитровые — полчаса.
