В конце июля и августе многие огородники замечают, что помидоры уже налились, но не спешат краснеть. Особенно часто это происходит в регионах с прохладным и дождливым летом. В такой ситуации сформировавшиеся плоды можно снять зелёными и оставить дозревать дома.
Дачница из Ижевска Галина (18+) использует этот способ не первый год. По её наблюдениям, своевременный сбор крупных томатов позволяет освободить куст от лишней нагрузки и помогает быстрее развиваться плодам на верхних кистях.
— Я не жду, пока вся кисть полностью покраснеет. Если вижу один или два крупных помидора, которые уже перестали расти и приобрели характерный блеск, снимаю их зелёными. После этого оставшиеся плоды начинают заметно быстрее наливаться, — рассказала Галина.
Почему помидоры полезно снимать зелёными
Даже достигший почти окончательного размера томат продолжает получать от растения влагу и питательные вещества. В солнечную и жаркую погоду он быстро покраснеет прямо на ветке. Однако во время похолодания и затяжных дождей созревание может остановиться.
Крупные плоды при этом продолжают забирать ресурсы, которых может не хватить томатам, расположенным выше. Если снять помидоры в стадии технической спелости, растение направит больше питания на оставшиеся завязи.
Пока не промерзла земля - обязательно: 3 горсти под кусты - и малины летом в 5 раз больше 
Тематическое фото. Фото: Сгенерировано ИИ
По словам Галины, особенно заметен результат во второй половине лета.
— В нашем климате август не всегда радует теплом. Если держать все помидоры на кусте до полного покраснения, часть урожая просто не успеет сформироваться. Поэтому нижние плоды я снимаю раньше, а верхним даю возможность набрать вес, — поделилась дачница.
Когда можно срывать зелёные помидоры
Собирать нужно не все зелёные томаты подряд. Совсем маленькие и твёрдые плоды могут плохо дозревать и уступать по вкусу тем, которые успели сформироваться на кусте.
Определить техническую спелость можно по нескольким признакам:
- плод достиг обычного для сорта размера;
- кожура стала гладкой и блестящей;
- насыщенный зелёный цвет начал светлеть;
- помидор перестал заметно увеличиваться;
- у плодоножки появился более светлый оттенок.
Смородина в июле-августе: как я ухаживаю за кустами после сбора урожая — ошибки всех дачниковГалина ориентируется прежде всего на размер и внешний вид.
— Созревший зелёный помидор уже не выглядит матовым. Кожица становится будто прозрачнее, появляется лёгкий блеск. Такой плод дома покраснеет без проблем, — объяснила она.
Необязательно снимать всю кисть одновременно. Можно убрать один или два наиболее крупных томата, чтобы остальные продолжили развиваться.
В дождливую и прохладную погоду повышается риск фитофтороза. Если на листьях или стеблях появились подозрительные тёмные пятна, откладывать сбор урожая не стоит. Собранный урожай следует осмотреть. Томаты с пятнами, трещинами и следами гнили необходимо убрать отдельно. Здоровые плоды можно разложить в сухом помещении.
Как Галина дозаривает зелёные помидоры
Для домашнего дозревания томатам не требуется яркое солнце. Галина раскладывает урожай по овощным ящикам и оставляет в тёмном месте.
— Я не стараюсь ускорить процесс. Лучше, когда помидоры краснеют постепенно, а не все одновременно. Тогда их проще съесть или переработать, и не приходится срочно делать заготовки из целого ящика, — рассказала она.
Хватит кормить огурцы дрожжами в июле — теряете 2 кг с куста: зеленцы "гонят" одну ботву, а надо плоды Чем на самом деле нужно кормить кусты в июле
Плоды желательно укладывать в один или два слоя и периодически осматривать. Начавшие портиться томаты сразу убирают, чтобы гниль не перешла на соседние. Если нужно ускорить созревание, в коробку можно положить красный помидор или спелое яблоко. Они выделяют этилен, который стимулирует покраснение остальных плодов.
Дозревать помидоры могут и на подоконнике, но прямое жаркое солнце им не требуется. При перегреве плоды становятся мягкими и быстрее портятся. Лучше выбрать сухое, проветриваемое место с комнатной температурой. Если в помещении прохладно, помидоры будут краснеть медленнее, но храниться смогут дольше.
