Каждая хозяйка знает, как порой не просто бывает приготовить на гарнир рассыпчатый рис. Зачастую крупа слипается и превращается в кашу либо один плотный комок — есть такой рис неприятно. Даже длиннозерный вариант может перевариться. Между тем существует очень простой способ приготовления риса, при котором он остается рассыпчатым, будто пляжный песок. Секретом делятся авторы телеграм-канала "Домашние лайфхаки: Умное решение" (18+).
Для начала разберемся, почему вообще при варке рис может склеиваться.
Почему рис слипается?
Если вы плохо промыли рис, то на нем остается крахмал, который в процессе варки и склеивает зерна. Кроме того, баланс может нарушить большое количество воды, из-за которой рис переваривается. Еще одна причина — частое открывание крышки, что нарушает процесс томления и приводит к образованию конденсата, который может сделать рис водянистым.
Теперь расскажем, как приготовить рассыпчатый рис на гарнир, чтобы был зернышко к зернышку.
Как приготовить рассыпчатый рис?
Готовьте рис следующим образом:
- Промойте крупу.
- Влейте на сковородку масло.
- Обжарьте на нем рис в течение 2 минут.
- Подсолите и залейте кипятком (1 стакан риса на 1 стакан кипятка).
- Закройте сковородку пергаментом, а сверху накройте крышкой.
- Убавьте огонь до минимума и держите в течение 15 минут.
Результат
У вас получится очень рассыпчатый красивый гарнир, который не нужно будет соскребать со дна — он не пригорит, не слипнется, не превратится в кашу или рисовую запеканку, можно будет прочувствовать каждое зернышко.
