Многие любят жарить шашлык на углях, но мало кому нравится возиться с почерневшей решеткой, к которой пристали куски подгоревшего мяса. Отмывать решетку губкой — то еще удовольствие.
Однако есть простые способы сохранить решетку чистой без бытовой химии. Достаточно запомнить несколько правил до и после жарки, сообщает автор Дзен-канала "Сделай Самоделку" (18+).
Главный секрет: смазка перед готовкой
Возьмите обычное растительное масло, обмакните в него кулинарную кисть или сложенную в несколько слоев марлю. Щедро смажьте все прутья решетки еще до того, как выложите мясо.
Эта тонкая масляная пленка создает барьер: белок не схватывается с металлом, корочка остается на продукте, а не на гриле. После такой подготовки открывать сетку будет легко, а мясо не порвется.
Что делать, если масло забыли дома
Бывает, что баночка с маслом осталась на кухонном столе, а угли уже готовы. Не беда, и в этом случае есть выход. После того как основная партия мяса снята, не убирайте угли. Наоборот, как следует раздуйте огонь и поместите грязную решетку прямо в жар.
За 5 минут готовлю мясо так, что домашних за уши не оттащить — сочное и без грязной посуды Держите ее над тлеющими углями 5 минут. За это время весь жир и прилипшие кусочки выгорят и превратятся в сухую золу. Это самый надежный способ избавиться от липкой грязи без единой капли моющего средства.
Быстрая финишная очистка
Когда решетка хорошо прогрелась и немного остыла, возьмите обычный металлический скребок или сетку для мытья посуды. Энергично потрите поверхность со всех сторон.
После обжига вся органика становится хрупкой и легко осыпается. На это уйдет не больше минуты. В результате решетка выглядит почти как новая, а главное — на ней не остается никакой химии.
Личный опыт
Мой муж нашёл гениальный способ не возиться с грязной решёткой после шашлыка. Он просто прокаливает её над углями, пока я накрываю на стол, а потом одним движением счищает пепел металлической щёткой — и всё сверкает. Теперь я даже не вспоминаю о моющих средствах, а муж гордится, что управился быстрее, чем я с салатом.
