Закуска — неотъемлемое блюдо любого стола. Даже к сытному и вкусному мясу нужно добавить что-нибудь вкусное, но легкое. Именно таким блюдом и являются маринованные грибы. Это довольно универсальное блюдо, которое подойдет для любого праздника. В этот раз Константин Ивлев на канале (18+) порадовал свою аудиторию самыми ленивыми рецептами. Всегда хочется отведать что-нибудь легенькое и пикантное, чтобы сильно не утруждаться.
Что же так ценят в маринованных грибах? Конечно, их форму. Грибочки получаются упругими, сочными, немного хрустящими. Они не раскисают, хранятся в холодильнике, сочетаются со многими блюдами и в целом это самая популярная закуска.
"Обещаю, что заморачиваться не придется", — написал Ивлев.
Ингредиенты:
- 1 кг маленьких шампиньонов;
- 1 шт. репчатого лука;
- 15 г укропа;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. столового уксуса 9%;
- 100 мл растительного масла;
- 2 шт. лаврового листа;
- 5 г перца горошком;
- Соль, перец (по вкусу).
Как готовить, подробный процесс от Ивлева:
1. Рецепт настолько прост, что одна из главных задач — мытье грибов. После водных процедур обязательно обсушите их.
2. Возьмите сковородку, вылейте немного масла и сразу отправляйте грибы. Посолите. Вы заметите, как через несколько минут начинает выходить жидкость. Добавляя соль, вы тем самым выпариваете лишнюю влагу из продуктов.
3. В это время возьмите очищенный чеснок (если хотите, вы всегда можете взять намного больше продукта), измельчите. Затем репчатый лук — на тонкие полукольца, также укроп вместе со стеблями. Вся нарезка произвольная, делайте так, как любите.
4. Учтите, что вы не жарите грибы, а их маринуете. Как только вы услышали процесс обжарки, начните слегка их переворачивать. Если заметили, что влага не стала выходить, добавьте полстакана воды. Через некоторое время добавьте перец, лаврушку, чеснок, лук и укроп — все вместе. Туда же пошли и остатки масла. Дождитесь, когда все закипит и забурлит. Вам надо проварить в этом "бульоне" грибы 2 минуты. Это нужно для того, чтобы все специи начали отдавать свой вкус грибам. Добавьте уксус и варите в течение 2-3 минут. Совет: если вы заметили, что грибы потемнели — так и должно быть, это нормальная реакция. После добавления уксуса они побелеют.
5. Сразу снимите с огня и отправьте закуску в подходящий контейнер. Охладите при комнатной температуре.
"Ребята, и у вас получаются просто сумасшедшие грибочки", — сказал Ивлев.
Мнение хозяек
"Я рада, что приготовила закуску по рецепту шефа. Понравилось, что он не использует сахар, поэтому получился именно грибной вкус, который не перебивают ни уксус, ни другие специи. Такое моей семье по нраву", — написала Алена из г. Астрахань.
"Вкусная и быстрая закуска. Теперь у плиты стоять часами не нужно. Смешала, подождала и в контейнер. Красота. Обычно к шашлыку подаю морковь по-корейски, но сейчас едим только шампиньоны. Не рецепт, а чудо", — поделилась успешным приготовлением Марина П.
Мнение автора статьи Арьи Вороновой:
"Всем любителям шампиньонов придется по вкусу. Закуска получается настолько вкусной, что чем-то напоминает опята. Но опять же при закрутке мне не нравится эта слизь. А в этом рецепте ее нет. Все съедается за считанные часы. Готовьте с удовольствием, она разлетается в первую очередь".
