Кабачки — универсальный продукт, который можно добавить в любое блюдо или сделать его главным героем. Овощ с нейтральным вкусом способен подарить массу положительных эмоций и "взрыв" вкуса. К нему можно относиться по-разному, но именно блюда из кабачка в определенный момент становятся популярнее шашлыка. А вместе они настолько гармонично сочетаются, что салат из огурцов и помидоров меркнет перед пикантной закуской.
Маринованные кабачки — блюдо, которое не стыдно и на стол подать. Оно не тяжелое, не калорийное, но обладает приятным вкусом и кислой ноткой. Телеведущая Юлия Высоцкая раскрыла главные секреты, рассказав, какие ингредиенты подойдут к кабачку идеально, раскрыв его свойства. Закуска готовится за 10 минут, а в холодильнике стоит всего 2 часа. За это время и мясо можно замариновать, и даже пожарить.
Пикантные кабачки с уксусом и чесноком
Записывайте ингредиенты:
- 500 г кабачков;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 пучок свежего укропа;
- 2 ст. л. уксуса 9%;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ст. л. подсолнечного масла;
- перец черный молотый (по вкусу).
Быстрый рецепт приготовления по методу Высоцкой:
1. Вымойте кабачки, нарежьте их тонкими слайсами — на тонкие кружочки или тонкие полукольца. Если вы вдруг отдаете предпочтение не молодым, а "старым", обязательно удалите всю кожуру и семена.
2. Приступите к вспомогательным компонентам, без которых точно ничего не получится. Измельчите чеснок удобным вам способом (например, используя маленькую терку или пресс), укроп также мелко измельчите.
3. Необходимая заправка обогатит ваши кабачки приятным ароматом, сделав вкус еще более насыщенным. Возьмите контейнер или глубокую миску, которую можно герметично накрыть крышкой, и положите все продукты, кроме кабачков, немного все перемешав.
4. Добавьте к ароматной добавке кабачки и начните перемешивать руками. Не хотите их испачкать? Используйте перчатки. Как только овощи равномерно распределили по себе маринад, накройте их крышкой или плотно пищевой пленкой. Отправьте в холодильник на 2 часа. Если хотите получить максимум вкуса, оставьте на ночь. Обязательно подайте к столу охлажденными: при комнатной температуре они могут потерять свои свойства.
Мнение и отзыв
"Обычно я мариную кабачки вместе с морковью — на столе получаются настоящие краски лета. Зеленый цвет разбавляет оранжевый, но и вкус становится более насыщенным, а не деликатным. К тому же я всегда кладу красный перец: подойдет для любителей "остринки". Закуска даже суток не успевает постоять в холодильнике, ее съедают за час. Готовьте больше", — рассказала Вероника М. из Нижневартовска.
