Лето в самом разгаре, поэтому не стойте долгое время у плиты. Пора достать из закромов банку янтарного цвета и соединить с тестом. Вы удивитесь, но через 20 минут уже увидите свой кулинарный шедевр. Шеф Всея Руси рассказал, с какими нюансами вы можете столкнуться, или, наоборот, переделать рецепт под свои вкусовые пристрастия.
Константин Ивлев уверен, что это один из самых быстрых и доступных рецептов. Благодаря ему посиделки на кухне или на свежем воздухе с чашечкой крепкого и ароматного чая станут намного чаще. В каждом кусочке выпечки вы ощутите вкус дома, словно бабушка вложила всю душу во весь процесс приготовления.
Вам понадобится:
- 750 г слоеного бездрожжевого теста;
- 300 г крем-чиза;
- 100 г сахарной пудры;
- 1 шт. лайма;
- 250 г абрикосового или другого варенья;
- 5 г мяты;
- 2 шт. яиц;
- Сливочное масло (для смазывания формы);
- Еще немного сахарной пудры (для посыпки).
Этапы приготовления летнего десерта от Ивлева:
1. Натрите на мелкой терке цедру лайма и отложите пока в сторону, через несколько "шагов" она вам обязательно пригодится. В крем-чиз всыпьте пудру, добавьте цедру и обязательно перемешайте до однородности. Мяту измельчите и так отправьте в массу. Достаньте кондитерский мешок (или сделайте его самостоятельно) и положите в холодильник. Крем для пирога должен сохранить нужную консистенцию.
2. Вытащите готовое тесто и раскатайте его по всей длине в прямоугольные пласты. Из холодильника вытащите крем и выдавите по всему краю. Сверху обязательно выложите любые ягоды или те же абрикосы из варенья.
3. Закрутите тесто в два рулета. Затем вам необходимо взбить в отдельной тарелке 1 белок и 2 желтка, смазать края получившихся рулетов и плотно все закрыть.
4. Возьмите форму для запекания и смажьте сливочным маслом, можете зайти на бортики. Выложите будущий пирог по кругу. Сверху снова смажьте взбитым яйцом, посыпьте измельченными фисташками и сразу же посыпьте еще не готовое блюдо. Отправьте десерт в духовку на 35 минут при температуре 170 градусов.
Совет от шефа: Ивлев на Дзен-канале (18+) рекомендует вытащить вкусняшку из духовки и оставить его на 15-20 минут. После этого немного остывший десерт посыпьте сахарной пудрой и только после этого зовите домашних на чаепитие.
Личный опыт
"Не любительница возиться с тестом. Иногда получается, а иногда не идет готовка. Поэтому легкие рецепты от именитых шефов — это настоящая находка. Люблю блюда, когда не надо мудрить, а продукты можно заменить на похожие. Например, фисташки я не использовала, а покрошила немного грецких орехов. Тоже получилось вкусно, дети съели махом", — поделилась впечатлениями Арья Воронова.
