Эта закуска стоит наравне с "битыми" огурцами. Многие и не догадываются, что хрустящую редиску можно замариновать всего лишь за час, а сломать — и того меньше. Если у вас завалялась редиска в холодильнике, смело берите рецепт на вооружение. Такая закуска отлично подойдёт к шашлыку, дополнит любой стол и точно поднимет настроение своим внешним видом.
Бренд-шеф Елена Ландэ сама впервые приготовила блюдо. Она в блоге (18+) показала, как легко и просто приготовить блюдо, она также попробовала и дала свою профессиональную оценку, раскрыв некоторые фишки.
Вам понадобится:
- 200 г редиса;
- 4 зубчика чеснока (или больше);
- Несколько веточек кинзы;
- 1 ст. л. уксуса;
- 3 ст. л. растительного масла;
- Соль, перец (по вкусу).
- Можете использовать сахар, чили или лимон по своему желанию.
Процесс приготовления:
1. Для начала возьмите небольшую баночку, в которой должен поместиться весь редис.
2. Хорошенько промойте овощ, положите его на деревянную дощечку, сверху "прижмите" чем-то тяжёлым. Бренд-шеф использует деревянную тарелку и, конечно же, свою силу.
3. Сложите редис сразу в банку, потом положите целые зубчики чеснока, все специи, масло и уксус. Кинзу нарежьте довольно крупно, можно сказать, небрежно.
4. Закройте банку крышкой. И хорошенечко встряхните. Оставьте при комнатной температуре на час, и всё — закуска уже готова.
"Шикарно. Готовим", — заключила Ландэ.
Мой личный опыт
"Я провела эксперимент, как и Елена Ландэ. Скажу, что вместо кинзы я бы использовала мелко нарезанный укроп, а чеснок бы измельчила, чтобы каждый кусок был на овоще. Мне кажется, что так было бы лучше. Отличная альтернатива битым огурцам или маринованному луку. Готовится всё быстро, просто. Это количество исчезнет за три минуты. Проверено", — рассказала Арья Воронова.
Ранее мы писала о том, как шеф Ивлев сделал "битые" огурцы.
