Сезон шашлыков уже в самом разгаре, но мало кто задумывается, что на столе мясо занимает не самое главное место. Закуски — это универсальные помощники, которые дополнят вкус любого блюда. Именно они дают "ту самую" перчинку. В этот раз бренд-шеф Елена Ландэ рассказала в своем блоге (18+) о быстром рецепте маринованного лука.
По ее словам, закуска отлично подойдет к карпаччо, севиче, но в целом всегда можно подключить фантазию и добавить ее к любому блюду. Рецепт на самом деле простой, главное — не перемудрить с разными специями, ведь всему нужна мера.
Просто накрываю рыбу луком и сметаной — невероятно вкусно и плита чистаяВам понадобится:
- 200 г красного лука;
- 100 мл яблочного уксуса;
- 200 мл воды;
- 2 ст. л. сахарного песка;
- 1 ст. л. соли;
- 2 зубчика чеснока;
- 10 шт. любого перца;
- Другие специи (по вашему желанию).
Секреты приготовления от Елены Ландэ:
1. Начните с лука и его очистки. Затем нарежьте его на одинаковые полукольца. Можно использовать специальную терку. Затем поместите лук на минуту в кипящую воду, а потом резко все количество лука положите в ледяную.
2. Пока займитесь маринадом. Для этого смешайте между собой все продукты сразу в емкости, в которой и будет потом стоять лук. Отжатый овощ положите к рассолу. Отправьте закуску в холодильник на ночь, и уже на следующий день вас ждет вкусная закуска.
Советы от бренд-шефа: Вы можете положить в маринад гвоздику и душистый горошек. Хранится в холодильнике в течение двух недель. Это не тот продукт, который можно на зиму закручивать.
Не растительное и не оливковое — 3 недорогих масла, в которых вдвое больше витаминов и пользыМой личный опыт
"Обожаю с ароматным и только что приготовленным шашлыком вприкуску есть лук. Эти два продукта будто созданы друг для друга. Здесь даже слова не нужны, хочется наслаждаться. К слову, закуска подойдет и под другие блюда. Думаю, что все любители маринованного лука знают сами, к каким блюдам уже точно добавят лук".
