С наступлением летнего сезона спрос на шашлык возрастает в разы. Но каждый раз не знаешь, что подать к мясу. Чтобы не слишком много наедаться, но при этом чувствовать себя сытой, на первый план выходят закуски, которые прекрасно сочетаются с любым видом мяса. Именно таким блюдом и стала морковь по-корейски. У каждого повара в арсенале найдется не один рецепт, как правильно готовить закуску. Юлия Высоцкая поделилась своим видением, рассказала, зачем она обжаривает лук и что делает с растительным маслом после обжарки овощей.
Вам обязательно понадобится:
- 1 кг моркови;
- 1 шт. чеснока;
- 1 ч.л. соли;
- 3 ст.л. сахарного песка;
- 3 мл уксуса;
- 5 ч.л. перца красного острого;
- 5 ч.л. черного молотого перца;
- 1 шт. репчатого лука;
- 100 мл растительного масла.
Смешайте стакан кефира и 2 яйца — через полчаса получите обалденный пирог: хоть на праздникКак приготовить:
1. Чтобы приступить к процессу, сначала необходимо вымыть и тщательно очистить морковь. Только потом оранжевый плод нужно натереть на специальной терке. Положить в глубокую тарелку и добавить соль и сахар. Не забудьте все тщательно перемешать. Оставьте на час настояться. Юлия Высоцкая советует даже поставить ее под пресс.
2. Пока морковь подготавливается и ждет своего часа, займитесь чесноком. Очистите его и пропустите через пресс. Спустя время добавить чеснок и остальные специи, уксус и тщательно перемешать.
3. Репчатый лук очистить и нарезать на полукольца. Параллельно поставить сковородку, в нее налить растительное масло. Обжарить лук до тех пор, пока он не станет золотистого цвета. После этого лук положить в отдельную миску, но не спешите выливать масло. Горячее масло слить в морковь и снова перемешать.
4. Разложите все по банкам, добавить остатки маринада и оставить еще в течение 4 часов или суток настаиваться. После этого уже можно закуску подавать к столу. Она прекрасно подойдет в качестве гарнира к любому виду мяса.Мой личный опыт
"Я обожаю морковь по-корейски. Ее можно употреблять в пищу как самостоятельно, так и добавлять в салаты. Всегда делаю блюдо, когда выезжаем на природу. Считаю, что к шашлыку подходят легкие закуски, а не салаты с майонезом. Мой любимый рецепт, теперь только так и готовлю", — рассказала о своих впечатлениях наш корреспондент, Арья Воронова.
