Если хочется побаловать себя чем-то нежным, но дорогая печень трески кусается в цене, есть лайфхак. Из простых молок лососевых можно сделать почти такую же закуску, которую не стыдно намазать на утренний тост или добавить в салат.
Как приготовить бюджетный деликатес
Вам понадобится 700 г замороженных молок лососевых. Сначала дайте им оттаять в холодильнике, затем промойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте средними кусками.
Посолите (1,5 ч. л.), добавьте полчайной ложки сахара, положите в глиняный горшок или стеклянную форму, бросьте 10 горошин перца и пару лавровых листов. Залейте рафинированным подсолнечным маслом, чтобы кусочки были полностью покрыты.
Накройте фольгой, поставьте в холодную духовку и готовьте при 120 градусов: 1,5 часа в глине или 1 час 10 минут в стекле.
Готовые молоки остудите прямо в масле, уберите лаврушку и переложите в банку. По консистенции они плотнее печени трески, без дырочек, очень сливочные. Вкус — мягкий и нежный, сообщает "Совет да еда" (18+).
Пара советов по хранению
Закуску можно хранить в холодильнике до двух недель, но есть три правила, чтобы они не пропали раньше:
- доставайте порцию только сухой и чистой вилкой — даже капля воды испортит закуску;
- всегда следите, чтобы оставшиеся кусочки были полностью скрыты маслом;
- плотно закрывайте банку, иначе молоки напитаются ароматом холодильника.
