Куриный паштет любят многие, но почему-то боятся готовить. Один из известных шефов в нашей стране рассказал все тонкости приготовления рецепта, и вы удивитесь, что сам процесс не занимает много времени, а на выходе вы получаете готовое натуральное блюдо с точным количеством продуктов.
"Дома готовить — это вкусно!" — уверенно заявляет кулинарных дел мастер.
Ключевые продукты:
- 200 г куриной печени;
- 80 г репчатого лука;
- 250 мл сливок жирностью 10%;
- 60 г сливочного масла;
- Соль, перец (по вкусу).
- Тосты (для подачи).
- Растительное масло.
Шашлык, подвинься: Ивлев показал, как готовить люля без возни с начинкой-тянучкой — фарш выбиваю и сразу на мангал Блюдо теперь в моей копилке
Как приготовить:
1. В первую очередь переберите печень и посмотрите на все жировые пленки, обязательно срежьте их. А затем порежьте субпродукт на средние кусочки.
2. Те же самые манипуляции проделайте с луком. Только нарезка овоща зависит от вашего предпочтения.
3. В сковородку налейте растительное масло, выложите печень. Если она начнет "подстреливать", убавьте огонь, потом положите лук.
Совет от шефа: эти два ингредиента нужно довести до готовности, а в печени не должно быть крови.
4. Как только блюдо достигнет полуготовности, добавьте кусочек сливочного масла, а в самом конце необходимо влить сливки и положить все остальные специи.
5. Паштет лучше подавать с хрустящим хлебом, поэтому присушите ломтики в духовке. Вам понадобится всего лишь 1-3 минуты.
6. Выключите готовое блюдо и дайте ему постоять еще в течение 5 минут.
"Да, печени нужно отдохнуть, чтобы напитаться сливочным вкусом", — уверяет Константин Ивлев.
7. В конце всю массу взбейте с помощью блендера до однородности. И поставьте в холодильник. После остывания готовый продукт можно переложить в банку с крышкой, а подавать обязательно с хлебом.
Совет: украсьте паштет любой зеленью или семечками или проявите свою фантазию.
