UssurMedia, 23 февраля. В разгар Масленицы сложно остановиться на одном блинчике — аромат, традиция и компания располагают к излишествам. Однако даже самое любимое блюдо требует разумного подхода. О том, сколько блинов можно позволить себе без ущерба для здоровья, рассказал Александр Врублевский, ассистент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского университета.
"Чтобы понять, сколько блинов допустимо съесть за день, важно разобраться в их составе. Классический блин — это, прежде всего, источник углеводов, затем идут жиры, а белка в нём совсем немного. Такая комбинация быстро даёт энергию, но при переедании легко приводит к её избытку. Кроме того, блины подходят не всем. В их составе обычно присутствует глютен, поэтому людям с целиакией они противопоказаны. Если тесто готовится на молоке, продукт также не подойдёт тем, у кого есть лактазная недостаточность", — рассказал эксперт.
Средняя калорийность блинов около 250 ккал на 100 граммов. При этом суточная потребность человека в энергии сильно варьируется и зависит от массы тела, пола, возраста и уровня физической активности. В среднем она составляет от 1600 до 3000 ккал в сутки.
Если значительную часть этого объёма занять блинами, рацион быстро перестаёт быть сбалансированным.
Как вписать блины в здоровое питание
Врач напоминает о принципах рационального питания, которые наглядно иллюстрирует так называемая гарвардская тарелка:
- половину рациона должны составлять овощи и фрукты;
- четверть — белковые продукты;
- ещё четверть — цельнозерновые источники углеводов.
- Блины не могут быть основой ежедневного меню, но вполне допустимы как элемент праздничного стола.
Оптимальная порция
По словам специалиста, без вреда для здоровья в день можно съесть около 100 граммов блинов, что соответствует двум–трём небольшим блинчикам. Такое количество не нарушит баланс питательных веществ, не приведёт к превышению суточной калорийности и при этом позволит насладиться вкусом и поддержать праздничное настроение.
Главный совет врача прост: Масленица — это не про запреты, а про умеренность. Если есть блины осознанно и не превращать их в основу рациона, они останутся приятным гастрономическим удовольствием, а не поводом для проблем со здоровьем.
