В кавказской кухне сладкие блюда редко бывают перегружены ингредиентами. Здесь ценят натуральный вкус продуктов и их пользу. Дагестанская запеканка из тыквы с орехами и мёдом — как раз из таких рецептов: простая по составу, но насыщенная по вкусу и аромату. В ней нет ни грамма муки и рафинированного сахара, а вся сладость и текстура создаются за счёт природных компонентов.
Основу блюда составляет спелая тыква — сочная, мягкая и естественно сладкая. При запекании она становится нежной и буквально тает во рту. Мёд добавляет лёгкие карамельные нотки, а грецкие орехи отвечают за текстуру и насыщенность. В итоге получается десерт, который одинаково хорошо подойдёт и для семейного чаепития, и в качестве полезного перекуса.
Тыква богата клетчаткой, бета-каротином и витаминами группы B, а грецкие орехи содержат полезные жиры и микроэлементы. Мёд в рецепте используется умеренно и служит не только подсластителем, но и натуральным ароматизатором. Отсутствие муки делает блюдо лёгким для пищеварения, а минимальное количество ингредиентов позволяет сохранить их натуральный вкус.
Такая запеканка особенно актуальна в осенний и зимний период, когда организму требуется больше витаминов и тёплой, сытной пищи.
Ингредиенты:
- тыква — 500 г
- куриные яйца — 2 шт.
- мёд — 3 ст. ложки
- грецкие орехи — 100 г
- корица — щепотка
- сливочное масло — для смазывания формы
Как приготовить
Тыкву натирают на крупной тёрке и слегка отжимают лишний сок. Орехи измельчают ножом, оставляя небольшие кусочки для хруста. В глубокой миске соединяют тыкву, яйца, мёд, орехи и корицу, тщательно перемешивая до однородности. Форму для запекания смазывают небольшим количеством сливочного масла, выкладывают массу и аккуратно разравнивают. Запеканку готовят в разогретой до 180 градусов духовке около 30–35 минут, пока сверху не появится аппетитная золотистая корочка.
Блюдо можно подавать тёплым или полностью остывшим. Перед подачей запеканку часто дополнительно поливают мёдом и посыпают орехами. Она хорошо сочетается с травяным чаем, тёплым молоком или кисломолочными напитками.
Эта дагестанская запеканка — пример того, как из простых и доступных продуктов можно приготовить десерт, который одновременно радует вкус и приносит пользу. Такой рецепт легко приживается в домашнем меню и нередко становится любимым у всей семьи.
