Надежда Стрелец поделилась в тг-канале (18+) полезным рецептом на холодное время. Приготовить нежные оладьи из печени не составит труда, если воспользоваться советом известного интервьюера. К слову, Надежда раскрыла гарнир, с которым польза блюда вырастит в разы.
Печень богата гемовым железом, которое играет ключевую роль в поддержании уровня ферритина. При его недостатке мы чаще испытываем усталость, чувствуем себя неважно и легче подхватываем простуды. Однако, добавив в рацион такое вкусное блюдо, как печеночные оладьи, вы можете принести реальную пользу здоровью.
Вам понадобится:
- 600 г куриной или говяжьей печени;
- 1 шт. репчатого лука;
- 1 шт. моркови;
- 1 яйцо;
- 3-4 ст.л. пшеничной муки;
- 2 ст.л. сметаны;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Тщательно промойте печень и удалите все ненужные пленки и прожилки. Очистите лук и морковь. С помощью блендера превратите подготовленные ингредиенты в однородную массу. Добавьте яйцо, цельнозерновую муку (вместо обычной), нежирную сметану, соль и перец. Помните, тесто должно быть густым, но не слишком. Дайте тесту "отдохнуть" около 10 минут.
2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла (лучше использовать масло с высоким содержанием олеиновой кислоты). Аккуратно выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты.
"Подавать печеночные оладьи лучше горячими — со сметаной и зеленью. Можно дополнить блюдо овощным салатом или квашеной капустой: витамин С поможет железу лучше усвоиться в организме", — написала Надежда в своем тг-канале (18+).
