Домашняя выпечка не всегда требует сложных ингредиентов и долгой подготовки. Даже при минимальном наборе продуктов можно получить ароматный и сочный десерт, который подойдёт как для семейного чаепития, так и для неожиданных гостей. Один из таких вариантов — выпечка из слоёного теста с замороженными ягодами, на приготовление которой уходит не более получаса.
Как отмечают авторы дзен-канала Совет да Еда (18+), этот рецепт удобен тем, что позволяет использовать любые ягоды, которые есть в морозильной камере, не привязываясь к сезону.
Для выпечки используется минимальный набор продуктов:
- слоёное дрожжевое тесто — 500 г,
- замороженные ягоды — около 100 г,
- сахар — 4 столовые ложки,
- куриное яйцо — 1 штука.
Из указанного количества ингредиентов получается около 26 небольших рулетиков.
Способ риготовления:
Подготовка теста и начинки. В основе рецепта — слоёное дрожжевое тесто. Именно оно даёт пышную, мягкую структуру без излишней слоистости. Тесто предварительно размораживают при комнатной температуре. Как правило, упаковка содержит два квадратных пласта по 250 граммов.
Рабочую поверхность слегка присыпают мукой, после чего один пласт теста раскатывают в прямоугольник. Поверхность равномерно посыпают частью сахара, оставляя с одного края 3–4 сантиметра без начинки.
Замороженные ягоды выкладывают прямо из морозилки — размораживать их заранее не требуется. В качестве начинки подойдут брусника, клюква, смородина, вишня или любые другие ягоды.
Режу капусту крупными кубиками — и уже через 1 час ставлю на стол: быстрая закуска и к мясу, и к рыбе, и с хлебушкомФормирование и выпекание. Подготовленное тесто аккуратно сворачивают в рулет, располагая шов снизу. Затем заготовку нарезают на небольшие рулетики — обычно получается 13–14 штук с одного пласта. Аналогично готовят вторую часть теста.
Рулетики выкладывают на противень, застеленный пекарской бумагой и при необходимости слегка смазанной маслом. Перед отправкой в духовку изделия смазывают взбитым яйцом — это придаёт выпечке румяную корочку.
Выпекают рулетики в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15–20 минут. Точное время зависит от особенностей конкретной духовки. Готовность определяют по увеличившемуся объёму и равномерному золотистому цвету.
Подача и варианты дополнений. Готовую выпечку рекомендуется сразу переложить на решётку и дать ей немного остыть. В горячем виде рулетики особенно ароматные, а после остывания сохраняют сочность за счёт ягодной начинки.
По желанию перед подачей десерт можно дополнить сгущённым молоком, сахарной пудрой или мёдом. Сочетание нежного дрожжевого теста, кислинки ягод и сладкого соуса делает эту выпечку универсальным вариантом для домашнего стола.
