Надоели сырники, которые трескаются при жарке? Попробуйте творожные шарики — нежные внутри, золотистые снаружи, и при этом не разваливаются! Готовятся проще простого, а исчезают со стола быстрее, чем вы успеете налить чай.
Ингредиенты (на 12–15 шариков):
- Творог (сухой, мелкозернистый) — 400 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Мука — ~12 ст. л. (добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию)
- Сода — 1 ч. л. (без горки)
- Щепотка соли
- Растительное масло — для жарки
Кипячу воду в чайнике с этим листом — и он опять сияет внутри, как будто только купилаДля подачи: сахарная пудра, мёд, ягодный соус, сметана или кокосовая стружка.
Как приготовить:
1. Замесите тесто
В миске смешайте творог, яйца, сахар, соду и соль. Хорошо разомните до однородности. Постепенно введите просеянную муку — до тех пор, пока масса не перестанет липнуть к рукам и не станет мягкой, но упругой.
2. Скатайте шарики
Хитрая уловка для ленивых: жалюзи станут чистыми в два раза быстрее — нужны только щипцы Отщипывайте небольшие кусочки и формируйте шарики размером с грецкий орех. Они должны быть аккуратными, но не слишком плотными — тогда внутри получится воздушная текстура.
3. Обжарьте до золота
Разогрейте масло в сковороде (уровень — примерно до половины шарика). Жарьте на среднем огне, не переворачивая слишком часто: дайте корочке схватиться, затем аккуратно обжарьте со всех сторон до ровного золотистого цвета.
4. Подавайте с фантазией
Выложите шарики на бумажные полотенца или решётку, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте тёплыми:
- в сахарной пудре,
- с мёдом,
- с ягодным соусом,
- или просто со сметаной.
По материалам www.yuga.ru (18+).
