Подготовка к праздничному застолью у многих хозяек вызывает смешанные чувства. Радость от предвкушения праздника сменяется усталостью при мысли о том, сколько времени придётся провести на кухне. Стоять весь день у плиты — вовсе не обязательное условие успеха. С помощью простых хитростей можно сократить время готовки, успеть насладиться праздником и посвятить больше времени себе.
Шаг 1. Планируйте заранее
Самый простой способ сэкономить время — это хорошая подготовка. Забудьте про спонтанность и продумайте всё до мелочей:
Составьте списки
Начните с количества гостей, учтите всех, включая детей. Напишите меню и распишите блюда по рецептам. Это поможет вам точно понять, какие ингредиенты нужны.
Закупайтесь заранее
Подготовьте список покупок, чтобы избежать хаотичных поездок в магазин в последний момент. Записывайте всё, даже те продукты, которые всегда есть дома. В предновогодней суете забыть легко.
Выбирайте простые рецепты
Эффектная подача простых блюд произведёт не меньшее впечатление, чем сложные кулинарные изыски. Минимум усилий — максимум результата.
Шаг 2. Готовьте заранее
Некоторые блюда или их составляющие можно приготовить накануне, чтобы разгрузить праздничный день:
Отварите овощи, яйца и курицу 30 декабря. Храните их в холодильнике, накрыв крышкой или пленкой, чтобы избежать заветривания.
Подготовьте рыбу. Очистите, удалите кости и накройте пленкой. Так вы не только сэкономите время, но и избавитесь от резкого запаха на кухне.
Замаринуйте мясо. Если маринад содержит уксус, сделайте это утром, чтобы блюдо не потеряло вкусовые качества.
Шаг 3. Кулинарные лайфхаки
Используйте маленькие хитрости, чтобы упростить готовку.
Надрежьте картофель по кругу перед варкой, а затем охладите его в ледяной воде. Кожура снимется за секунды.
Натрите весь сыр сразу, чтобы не возвращаться к этому в процессе приготовления.
Чтобы быстро очистить вареные яйца, сложите их в контейнер, плотно закройте и потрясите. Скорлупа отделится сама.
Если апельсин сложно чистить, покатайте его по столу, прижав рукой. Это сделает кожуру более податливой.
Шаг 4. Делегируйте задачи
Не пытайтесь все дела взвалить на свои плечи. Справиться в одиночку можно, только усталость не принесёт радости. Привлеките к процессу семью или друзей.
Кто-то может помогать нарезать овощи или раскладывать готовые закуски.
Распределите обязанности: один отвечает за напитки, другой — за сервировку стола.
