До Нового года меньше двух недель, но праздничного настроения до сих пор нет? Имбирное печенье, пожалуй, самая популярная новогодняя выпечка, приготовление которой не только поднимает настроение, но и дает возможность качественно провести время с семьей за увлекательным процессом. А готовые изделия могут стать отличным подарком для близких — они долго хранятся и презентабельно выглядят в праздничной упаковке.
Ингредиенты:
- мука — 400 грамм;
- сливочное масло — 120 грамм;
- яйцо — 1 штука;
- сахар — 120 грамм;
- мед — 3 столовые ложки;
- сода — 1 чайная ложка;
- корица — 1,5 чайные локжи;
- молотый имбирь — 1 чайная ложка;
- мускатный орех — ½ чайной ложки;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
Сливочное масло растопите на медленном огне в глубоком сотейнике. Добавьте сахар и мед, перемешайте до однородности. Масса должна быть теплой, но не горячей. Добавьте соль, имбирь, корицу и мускатный орех. Введите соду — смесь начнет увеличиваться в размерах (это реакция соды и меда). Добавьте яйцо и быстро перемешайте, чтобы оно не свернулось. Просейте муку и постепенно всыпьте ее в основную массу. Замесите мягкое, эластичное тесто: оно практически не должно прилипать к рукам — но при этом не забивайте его мукой.
Заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 40 минут, там оно стабилизируется и станет более податливым. Охлажденное тесто раскатайте толщиной 3–5 мм. Вырежьте фигурки с помощью специальных формочек.
Выложите заготовки на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Готовьте в заранее разогретой до 180 °C духовке 10 минут. Ориентируйтесь на румяный золотистый оттенок.
Как приготовить глазурь для имбирного печенья:
Для того чтобы приготовить глазурь для украшения имбирного печенья, вам понадобится белок 1 яйца, 200 грамм сахарной пудры и 1 чайная ложка лимонного сока. А также красители по желанию, но можно обойтись и одним белым цветом.
Взбейте белок до легкой пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру, не переставая взбивать. В конце добавьте лимонный сок и финально перемешайте массу — она станет красивой, густой и глянцевой.
Если планируете окрашивать ее в разные цвета, то распределите на части и добавьте несколько капель пищевого красителя. После этого поместите глазурь в кондитерский или обычный пищевой мешок, сделайте тонкий срез на кончике. Украсьте печенье, начиная с краев, вырисовывая сначала контуры, а затем заполняя середину. Добавьте кондитерскую посыпку и дождитесь полного застывания (примерно 1–2 часа).
