UssurMedia, 14 декабря 2025. Красная икра традиционно входит в список самых популярных продуктов к новогоднему столу. Однако именно в предпраздничный период на прилавках чаще всего появляется некачественная и даже небезопасная продукция. В Роспотребнадзоре призвали покупателей внимательно изучать состав икры и не поддаваться на слишком заманчивые предложения.
"Икра, в составе которой указан консервант Е-239 (уротропин), не должна попадать в корзину покупателя. Эта пищевая добавка запрещена к применению уже более 15 лет. Причина запрета — способность уротропина выделять токсичные вещества при попадании в кислую среду желудка. Такие соединения могут негативно влиять на здоровье, особенно при регулярном употреблении продукта", — рассказали эксперты.
Допустимыми для красной икры считаются только консерванты из группы Е-200–Е-213 — это сорбиновая и бензойная кислоты и их производные, которые используются для увеличения срока хранения и признаны безопасными при соблюдении норм.
Чтобы снизить риск приобретения фальсификата или небезопасного продукта, специалисты советуют учитывать сразу несколько факторов:
- Место продажи. Покупать икру рекомендуется только в официальных торговых точках и крупных магазинах. От приобретения "с рук", на стихийных рынках или в сомнительных онлайн-магазинах лучше отказаться.
- Упаковка. Надёжнее всего выбирать икру в заводской герметичной таре.
- Маркировка. На жестяной банке с внутренней стороны должны быть выбиты название продукта, дата изготовления и номер смены.
- Состояние тары. Вздутие крышки, подтеки или сильные вмятины — повод отказаться от покупки.
- Внешний вид. Качественная икра состоит из однородных, упругих икринок без мутного сока и посторонних примесей.
Проверить качество икры можно и в домашних условиях. Натуральные икринки при легком нажатии лопаются, а при опускании в горячую воду слегка белеют и оседают на дно. Искусственная икра обычно сохраняет форму, не имеет характерного ядра внутри и может окрашивать воду.
При этом специалисты напоминают, что даже качественную икру важно употреблять умеренно, ограничиваясь 1–2 чайными ложками в день, особенно людям с хроническими заболеваниями.
