Все мы любим домашние котлетки — сочные, ароматные, как у бабушки. Но вот собирать, разбирать и отмывать мясорубку — удовольствие сомнительное. Особенно когда готовишь после работы и мечтаешь только о тишине и быстром ужине.
К счастью, нашёлся простой способ сделать фарш без мясорубки и без блендера. Вас выручит обычная кухонная тёрка. Этот лайфхак поможет приготовить фарш быстро, чисто и без суеты.
Как приготовить фарш без мясорубки
- Возьмите свежее мясо. Подойдёт свинина, говядина, курица или индейка без костей и жёстких прожилок.
- Отправьте кусок в морозилку на 40–60 минут. Мясо должно немного подмерзнуть, стать плотным, но не замёрзнуть в лёд.
- Натрите мясо на крупной или средней тёрке. Делайте это быстро, пока оно не начало оттаивать. Получится мелкая, нежная масса, практически как фарш из мясорубки.
- Если мясо размягчилось, то верните в морозилку на 10–15 минут, затем продолжайте натирать.
Он идеально подойдёт для:
- домашних котлет и тефтелей,
- начинки для пирожков и блинчиков,
- соуса болоньезе,
- фаршированных перцев или кабачков.
Добавьте в фарш немного лука, яйцо, соль, перец — и у вас получится основа для любого блюда. Хотите сделать котлеты сочнее — добавьте ложку сливочного масла или немного молока.
При натирании подмороженное мясо сохраняет структуру волокон, не пускает лишний сок и получается нежным, пластичным, но не водянистым. Котлеты из такого фарша мягкие и ароматные, не распадаются и держат форму.
Этот лайфхак весьма пригодится, когда мясорубка сломалась или лень её доставать. Или когда нужно немного фарша — 300–400 граммов. И когда хочется приготовить быстро и без горы посуды.
Простой тёркой можно сделать отличный фарш всего за 10 минут, и кухня при этом останется чистой, а руки целыми.
