Турецкая кухня умеет удивлять минимализмом ингредиентов и максимальным комфортом на тарелке. Сегодня ИА UssurMedia расскажет про суп, который способен вытеснить обычный куриный из вашего меню — тавук чорбасы. Это любимое блюдо турецких хозяек согревает лучше пледа, заряжает энергией и радует лёгким лимонным ароматом. Такая тарелка не только утолит голод, но и поднимет настроение даже в самый холодный день. А готовится суп быстро — настоящий спасатель для семейного ужина!
Ингредиенты:
- куриная грудка — 1 шт.
- вода — 1 л
- готовый куриный бульон — 1 стакан
- рис — 100 г
- морковь — 1 шт.
- луковица — 1 шт.
- мука — 3 ст. л.
- сок 1 лимона
- яичные желтки — 2 шт.
- петрушка — небольшой пучок
- соль по вкусу
Способ приготовления:
Отварите курицу вместе с целой морковью и луковицей в подсоленной воде до мягкости. Достаньте грудку и нарежьте её небольшими кусочками. Бульон процедите. Верните кастрюлю на плиту, добавьте рис. Варите до готовности крупы. В миске смешайте желтки, лимонный сок и муку до однородной массы. Аккуратно влейте в заправку стакан горячего бульона — помешивайте, иначе яйца свернутся. Получившийся соус тонкой струйкой вливайте обратно в кастрюлю, постоянно размешивая. Добавьте курицу и измельчённую петрушку. Прогрейте пару минут, не доводя до кипения, так суп останется нежным и шелковистым.
Маленький секрет: если хотите густой и кремовый суп, можно положить чуть больше муки или риса. А вот соль и лимон регулируйте по вкусу, турки любят выраженную кислинку.
