Масло с травами по 350 рублей кажется деликатесом, пока не узнаешь, что дома его можно сделать за копейки. Один секрет от автора Дзен-канала "Огородные шпаргалки" (18+) поможет сэкономить больше тысячи рублей за зиму.
"Раньше я тоже покупал эти дорогие намазки и думал, что по-другому нельзя. Потратил за прошлую зиму больше двух тысяч рублей только на масло с зеленью. Теперь готовлю сам за копейки и в разы вкуснее", — отмечает автор.
Укроп, петрушка, базилик — ароматные, насыщенные и недорогие. Пучок укропа за 40 рублей превращается в полкилограмма ароматного масла, тогда как магазинная баночка весом 250 граммов стоит не меньше 350 рублей. Экономия очевидна, а качество выше.
Ингредиенты:
- сливочное масло — 200 г (жирность 72–82%);
- свежий укроп — 60 г;
- соль — щепотка.
Способ приготовления:
Достаньте масло из холодильника за час до приготовления, оно должно стать мягким. Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте ножом. Блендер использовать не стоит, так как нарушается структура. Смешайте зелень с маслом и солью до однородной массы. Заверните в пищевую плёнку, сформируйте "колбаску" и уберите в морозилку на 2 часа. После заморозки масло можно нарезать кружочками — удобно и красиво. Одной заготовки хватает семье из четырёх человек на две недели ежедневных завтраков. Себестоимость составит около 120 рублей против 350 за магазинный аналог.
Автор "Огородных шпаргалок" (18+) предлагает несколько интересных вариантов:
Масло с молодым чесноком. На 200 г масла — 50 г укропа и 3 зубчика чеснока. Лёгкая пикантность и приятный аромат.
Смесь четырёх трав. Укроп, петрушка, базилик и зелёный лук — по 12 г каждого. Универсальный вариант к мясу и рыбе.
С перцем чили. Половина стручка придаёт маслу характер и яркость. Хранится до 4 месяцев без потери вкуса.
С лимонной цедрой. Цитрусовая нотка делает масло идеальным для рыбных блюд и тостов.
Если зелени под рукой нет, можно использовать и замороженную, она дешевле свежей примерно на 30%, а по вкусу почти не уступает. Главное правило: на 200 г масла не больше 60 г зелени, иначе масса станет водянистой.
Как хранить и экономить по максимуму? В холодильнике масло хранится до 2 недель, в морозилке — до 4 месяцев без потери вкуса и аромата. Для удобства готовую массу можно разложить по силиконовым формам по 20 г. Замороженные кубики удобно использовать по мере надобности.
