Бывалого туриста в Египте легко узнать, он смело накладывает на тарелку странные на вид блюда, на которые новички даже не взглянут. Многие отдыхающие годами выбирают привычную еду — макароны, рис, курицу и сладости, — игнорируя местные кулинарные жемчужины. А зря! На шведском столе египетских отелей можно найти блюда, которые арабы обожают, а туристы чаще всего обходят стороной. Автор Дзен-канала "Саша Коновалова" (18+) рассказывает, какие пять блюд в Египте стоит попробовать хотя бы раз — и почему они заслуживают второго шанса.
Батат — египетский "сладкий картофель"
Египетский батат — это не просто гарнир, а настоящий деликатес. Он менее крахмалистый, чем привычная картошка, и обладает лёгкой сладостью. Но туристы часто проходят мимо:
- пюре из батата выглядит как морковное;
- запечённые дольки напоминают тыкву;
- а запечённый клубень кажется "разваренной картошкой с куркумой".
Чтобы окончательно запутать отдыхающих, рядом с блюдом часто стоит табличка "сладость из картофеля". В итоге туристы недоумевают: это десерт или гарнир? А зря — ведь батат отлично сочетается с мясом и морепродуктами и богат клетчаткой и витаминами.
"Он упал передо мной на колени": как разводят русских в Турции — сама чуть не клюнула раз 5Фул медамес — завтрак арабских миллионеров
С виду — ничего особенного: коричневатая масса, которая больше похожа на густой соус. Но за скромным видом скрывается одно из самых древних блюд Египта — фул медамес. Это пюре из фасоли и нута с чесноком, лимонным соком и специями. Его едят и бедняки, и шейхи — подают на завтрак с лепёшками, картошкой или омлетом. Питательно, сытно и невероятно ароматно. Просто попробуйте ложку и поймёте, почему без этого блюда не обходится ни одно египетское утро.
Баба гануш — вкус дыма и востока
Холодное серо-коричневое пюре на столе? Большинство туристов даже не смотрят в его сторону. А зря. Баба гануш — одно из самых изысканных блюд ближневосточной кухни. Для него баклажаны обжигают на углях, затем смешивают с кунжутной пастой, оливковым маслом и лимонным соком. Получается невероятно ароматное блюдо с лёгким дымком и нежной текстурой. В сочетании с египетским хлебом — просто восторг.
Салат тахини — кремовый соус, который не распробовали
На шведском столе египтяне ставят миску с подписью "салат тахини". Но на вид это вовсе не салат, а густой бежевый соус, из-за чего туристы его игнорируют. На самом деле это смесь кунжутной пасты (тахины), нута, чеснока и специй — традиционная арабская закуска. Подаётся охлаждённой, отлично сочетается с овощами и лепёшками. А если добавить чуть больше лимонного сока — получится хумус, но с более насыщенным кунжутным вкусом.
Ом Али — десерт, который туристы не замечают
Самый обидный "пропуск" на египетском шведском столе — Ом Али. Эта традиционная восточная сладость часто скрыта в подогреваемом контейнере рядом с основными блюдами, и туристы просто не открывают крышку. Те, кто всё-таки решается попробовать, долго гадают: что это — запеканка, каша или пудинг? На деле это нежнейший десерт из слоёного теста, сливочного крема, орехов и изюма, запечённый до золотистой корочки. Тёплый, ароматный, чуть хрустящий сверху — Ом Али заслуживает отдельного похода к шведскому столу.
"Не судите о египетской кухне по виду блюд на шведском столе, многое из того, что кажется "странным" или "непонятным", оказывается настоящим восточным сокровищем. Откройте для себя вкус Египта и, возможно, именно эти блюда станут вашим новым гастрономическим открытием", — пишет путешественница.
