Когда лето подходит к концу, хочется сохранить его вкус и аромат хотя бы в одной банке. И лучший способ это сделать, приготовить варенье из смородины через мясорубку. Никаких сложных технологий и длительной варки, всего несколько минут и густой, ароматный джем на столе, в котором запечатано все лето. Автор Дзен-канала "Грани реальности" (18+) делится простым, но гениальным способом. Забудьте о многочасовом стоянии у плиты и утомительном перебирании ягод.
Ингредиенты:
- Черная или красная смородина — 1 кг
- Сахар — 800 г (по вкусу)
- Лимонный сок — 1 ст. л. (для яркого цвета и лёгкой кислинки)
- Банки по 0,5 л и стерилизованные крышки
- Простые ингредиенты, но результат — на уровне ресторанного десерта.
Способ приготовления:
Перебираем ягоды. Удаляем веточки и листья. Каждая смородина должна быть чистой и спелой — от этого зависит вкус и аромат готового варенья. Пропускаем через мясорубку. Используем крупную решётку. Получается густая, бархатистая масса с насыщенным цветом. Добавляем сахар. Тщательно перемешиваем и оставляем на час, чтобы сахар растворился и ягоды пустили сок. Далее ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим ровно 5 минут, помешивая. Горячее варенье сразу разливаем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.
50 рублей — и виноград не окочурится даже в лютый мороз: покупаю в аптеке и запшикиваю всю лозу Об этом средстве молчат все опытные агрономы
Маленькие хитрости от автора:
- Лимонный сок сохраняет яркий цвет и делает вкус сбалансированным.
- Не переваривайте! 5 минут — оптимальное время для сохранения витаминов.Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело и не образовались комки.
- Быстро закрывайте банки — так в них останется максимум пользы и аромата.
Варенье из смородины через мясорубку — это спасение для тех, кто ценит вкус, но не хочет тратить выходные на долгую готовку. 20 минут и у вас готов концентрат лета, который зимой напомнит о солнечных днях и бабушкиных дачных традициях.
