Оказывается, существует простой и гениальный способ хранения томатов. Опытные хозяйки уже давно начали замораживать не целые томаты, а приготовленное из них пюре. Метод экономит место в морозильнике, избавляет от лишних хлопот с кожицей и позволяет быстро использовать заготовку для первых и вторых блюд.
Для основы нужны только помидоры, пишет Дзен-канал "Вкусная жизнь" (18+). Чтобы пюре получилось более насыщенным и ароматным, можно добавить сладкий болгарский перец и немного свежей зелени. Пропорции ингредиентов каждый выбирает по вкусу: кто-то любит больше томатов, кто-то добавляет зелени для пикантности или перец для сладости.
Способ приготовления:
Овощи нужно тщательно вымыть, нарезать кусочками и измельчить блендером или через мясорубку до состояния однородного пюре. Если хочется более густой вариант, массу можно немного проварить, но это не обязательно.
Готовое пюре разливают по формочкам для льда или небольшим контейнерам и отправляют в морозильник. После заморозки кубики удобно пересыпать в пакет — они займут минимум места и будут готовы к использованию в любой момент.
Готовила раз 100 на зиму, и все мало — свекла по-осетински исчезает с тарелки за считаные минуты Свекольный деликатес — консервируем вкус лета на зиму
Чем полезен такой способ:
- Экономия места. В отличие от целых помидоров, кубики занимают минимум пространства.
- Без лишних хлопот. Не нужно снимать кожицу, ведь при измельчении она почти не ощущается.
- Удобство в готовке. Достаёте пару кубиков — и готово: суп, соус, рагу или подливка сразу становятся ярче и ароматнее.
- Вкус лета зимой. Даже в январе можно насладиться насыщенным вкусом свежих овощей, не тратя деньги на тепличные помидоры.
Вопрос-ответ:
— Как долго можно хранить замороженное томатное пюре?
В морозильной камере при температуре –18 °С пюре сохраняет вкус и качество до 8–10 месяцев.
— Можно ли добавлять соль или специи сразу?
Лучше замораживать пюре без добавок. Соль, перец и приправы удобнее добавлять во время приготовления блюда.
— В каких блюдах лучше всего использовать такие кубики?
Они идеально подходят для супов, борща, тушёных овощей, соусов и подлив. Пара кубиков придаёт блюду насыщенный вкус и аромат лета.
