Приготовить хрустящие малосольные огурчики можно без особых усилий. Весь секрет этого способа в необычном ингредиенте — ломтиках белого хлеба. Благодаря ему вкус огурцов получается особенно насыщенным, а процесс засолки проходит быстрее. Об этом рассказал автор Дзен-канала "Вкусно каждый день" (18+).
Для рецепта нужны самые простые продукты:
- свежие огурцы;
- 2 кусочка белого хлеба;
- 1 литр воды;
- 1 столовая ложка соли;
- по желанию — пучок укропа.
Способ приготовления:
Огурцы предварительно замачивают в холодной воде, тщательно промывают и обрезают кончики. Подготовленные овощи укладывают в чистую банку. При желании можно добавить немного укропа для аромата.
Не храню огурцы в холодильнике — теща показала, как 5-6 месяцев сберечь их свежими без консервации Почему зеленцы становятся "ватными" и как этого избежать
Из литра воды и ложки соли готовят рассол: воду доводят до кипения, растворяют соль и горячим заливают огурцы. Сверху кладут кусочки белого хлеба, накрывают банку крышкой или блюдцем, но не слишком плотно. Заготовку оставляют при комнатной температуре на 3 дня.
По истечении этого времени хлеб необходимо вынуть, а огурцы убрать в прохладное место. Хранить их долго не получится, ведь закуска получается настолько вкусной, что обычно исчезает со стола в первые же дни.
В чём особенность рецепта? Хлеб запускает процесс естественного брожения, благодаря которому огурцы приобретают особую кислинку и хруст. Этот способ не требует ни специй, ни долгого ожидания — через несколько суток можно наслаждаться готовой закуской.
