Если привычный томатный кетчуп кажется вам слишком банальным, попробуйте необычную альтернативу — соус из красной смородины. Его кисло-сладкий вкус с нотками пряностей удивит и украсит любое блюдо: от мясных деликатесов и овощных закусок до сырных тарелок и даже некоторых десертов.
Такой кетчуп не встретишь в магазине — именно поэтому он станет вашей кулинарной изюминкой и поразит гостей оригинальностью.
Ингредиенты:
- 2 кг красной смородины
- 1 кг сахарного песка
- 250 мл 5% винного уксуса
- 1 ст. ложка корицы
- 2 ч. ложки молотой гвоздики
- 1 ч. ложка черного перца
Дачники, подбираю шлак под ногами — и в сентябре под захиревшую яблоню: летом урожай собираю тележками Вместо дорогущих химикатов, нашла бесплатную подкормку
Способ приготовления:
Смородину очистите от веточек, промойте и выложите в эмалированную кастрюлю. Перебейте ягоды миксером до однородной массы. Добавьте сахар, уксус и пряности. Варите на среднем огне около 20 минут, постоянно помешивая и снимая пену. Соус должен загустеть и приобрести насыщенный аромат. Разлейте горячий кетчуп в стерилизованные банки и плотно закройте крышками.
Совет: идеально подходят небольшие баночки — например, из-под детского питания. В них удобно хранить соус порционно и открывать по мере необходимости.
