Зимой особенно приятно открыть баночку ароматной и хрустящей заготовки, которая напомнит о лете. Одним из таких вкусных рецептов считается капуста по-грузински — с чесноком, свёклой и специями. Она радует не только вкусом, но и видом: насыщенный розовый цвет и пикантный аромат делают её украшением любого застолья, пишет ИА UssurMedia.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста — 2 кг,
- свёкла среднего размера — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- чеснок — 1 головка,
- вода — 1 л,
- соль — 2 ст. л.,
- сахар — 2 ст. л.,
- лавровый лист, перец горошком, острый перец — по вкусу.
Засыпаю морковь 1 кг отходов — хранится до июня без гнили и увядания: так делал еще мой дед Лайфхак от опытного дачника
Способ приготовления:
Капусту нарезают крупными кусками, свёклу и морковь — тонкими пластинами, а чеснок разделяют на зубчики. Овощи укладывают слоями в банку или кастрюлю. Отдельно готовят рассол: в литре кипящей воды растворяют соль и сахар, добавляют специи. Горячим рассолом заливают капусту, накрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре на 2–3 дня для брожения. Затем заготовку убирают в прохладное место.
Капуста получается сочной, хрустящей, с лёгкой кислинкой и чесночным ароматом. Её можно подавать как самостоятельную закуску, в качестве гарнира к мясу или с румяным чёрным хлебом.
