Каждый сезон огородники сталкиваются с одной и той же проблемой, к февралю большая часть урожая моркови теряется из-за гниения или пересыхания. Между тем существуют проверенные временем методы, которые применялись ещё нашими дедами. Они помогают сохранить морковь сочной и хрустящей до самого лета. Об одном из таких способов рассказал автор Дзен-канала "О Фазенде. Загородная жизнь" (18+).
Успех хранения начинается ещё на грядке. Оптимальное время уборки моркови — вторая половина сентября, когда температура воздуха опускается до +8…+10 °C. За две недели до выкопки прекращают полив, так морковь формирует плотную кожицу и накапливает сухие вещества.
Важно: выкапывать морковь нужно в сухую погоду, аккуратно очищать от земли, подсушивать в тени. Ботву срезают сразу, оставляя пенёк длиной 1–2 см.
Помидоры с луком на зиму: легкий салат закатываю десятками банок — за уши не оттянешь Эта закуска всегда в ходу
Три надёжных способа хранения:
1. В песке. Используется влажный речной песок, прокалённый в духовке для дезинфекции. Морковь укладывается слоями так, чтобы корнеплоды не соприкасались, каждый слой пересыпается песком. Это создаёт идеальный микроклимат и препятствует испарению влаги.
2. В хвойных опилках. Хвойные опилки удерживают влагу и содержат природные смолы, подавляющие развитие гнили и плесени. Укладка производится так же, как с песком. Метод почти не требует контроля и даёт минимальные потери.
3. В глине. Самый трудоёмкий, но и самый результативный способ. Каждый корнеплод обмакивают в жидкую глиняную смесь консистенции сметаны, просушивают и укладывают в ящики. Образовавшаяся "рубашка" защищает морковь от микробов и испарения влаги. Потери — менее 1%.
Чтобы сохранить урожай, важно поддерживать температуру в погребе на уровне 0…+2 °C и влажность 85–90%. Обязательны регулярное проветривание и ежемесячная проверка запасов. Если не спешить с уборкой и выбрать правильный метод хранения, морковь останется свежей и хрустящей до самого июня.
