Дачники всегда стараются выращивать сочные и сладкие огурцы. Несмотря на популярность этого овоща, он предпочетает стабильный, влажный и жаркий климат.
Огурцы могут горчить из-за накопления кукурбитацина — это токсическое вещество, которое образуется в листьях растения и поступает в плоды. Оно накапливается при стрессовых условиях: сильной жаре, засухе, резком похолодании, избыточном солнце и нехватке воды. Чтобы этого избежать, важно правильно ухаживать за огурцами.
Огурцы лучше растут в рассеянном свете или в полутени. Рекомендуется сажать их возле высоких растений, например, кукурузы, или под деревьями. Полив должен быть регулярным — в жару утром и вечером, особенно в засушливые дни. Вода должна быть теплой, отстоянной и прогретой солнцем — холодной водой поливать нельзя. При похолодании растения нужно накрывать пленкой, создавая тепличные условия.
Вы очумеете от этой смекалки: вот зачем знающие хозяйки гладят линолеум утюгом Этот хитрый способ сэкономит кучу денег
Подкормки допустимы, но их нужно проводить с осторожностью. Можно использовать золу или минеральные удобрения. Важно не переусердствовать с азотом — его избыток портит вкус плодов.
Если же огурцы уже горькие, можно попробовать несколько способов нейтрализации горечи. Самый простой — удалить участки с наибольшей концентрацией кукурбитацина. Для этого нужно отрезать концы плода, очистить кожуру, промыть огурец, разрезать его и удалить семена.
Еще один метод — замочить огурцы на пару часов в воде с добавлением сахара и ароматических трав: орегано, мяты, укропа или хрена. Более быстрый способ — очистить кожуру и положить нарезанные плоды в холодную воду со льдом на 5 минут. Это снизит концентрацию вещества.
