Многие дачники стараются избавиться от сорняков на участке, но не все знают, что некоторые из них можно использовать в еду. Известный шеф-повар Иван Шишкин рассказал о съедобных сорняках, которые могут стать интересным дополнением к вашему рациону. Информация появилась на сайте "gastronom.ru" (18+).
Крапива двудомная
Крапива — знакома всем своими колючими волосками на листьях и стеблях. Но из-за её "жгучего" характера крапиву обычно не едят сырой. Молодую зелень лучше предварительно ошпарить кипятком. Исключение — если вы собираетесь её заквасить. Для этого свежие листья просто оставляют бродить. В процессе брожения волоски теряют свою жгучесть, и растение становится безопасным для употребления.
10 граммов и 1 ложка: один раз на смородину — урожай сгребаю весь сезон ведрами Вот как просто подкормить смородину
Дикая морковь
Когда-то люди ценили морковь не за корнеплод, а за её зелень и семена. Сегодня ботва моркови почти забыта, но зря — её можно использовать в песто, рагу, супах и салатах. Семена дикого прародителя моркови тоже находят применение как специя. Дикая морковь растёт в оврагах, на опушках и даже во дворах. Если встретите её, знайте — это бесплатный источник вкусной зелени.
Одуванчик
Одуванчики знакомы каждому: листья горчат, стебли выделяют млечный сок, а пух разносится по всему участку. Но мало кто знает, что это растение можно есть. Молодые листья напоминают цикорий и отлично подходят для салатов. Взрослые листья хороши в тушёном виде — горечь уходит, и получается вкусный гарнир. А из цветов можно сварить ароматное варенье. Правда, для этого придётся потрудиться: цветы сильно увариваются, и результат может быть скромнее ожиданий.
Важно: если вы сомневаетесь в съедобности растения или уверены, что оно росло в загрязнённой местности, не берите его. Лучше лишний раз перестраховаться, чем рисковать здоровьем.
Теперь вы знаете, что некоторые сорняки могут не только раздражать на участке, но и радовать своим вкусом. Попробуйте добавить их в свой рацион, чтобы от сорняков была польза.
