Приготовление карасей может быть достаточно утомительным процессом, а результат после долгих мучений не всегда радует. Чтобы рыбка получилась вкусной при минимальных усилиях, нужно знать некоторые хитрости, о которых рассказала хозяйка в Телеграм-канале "Полезные Лайфхаки. Хитрости жизни" (18+).
Первым делом рыбу нужно обдать крутым кипятком прямо в раковине, чтобы чешуя легко снялась. Этот метод удобен тем, что чешуйки не разлетаются по всей кухне, а очистить рыбу можно после этого даже обычной ложкой. После этого нужно удалить плавники, жабры и внутренности, и не забыть про черную пленку внутри — она может горчить и испортить вкус готового блюда.
Следующий этап — подготовка к жарке. Чтобы карасики равномерно прожарились, сделайте вдоль спинки с каждой стороны несколько глубоких надрезов острым ножом. Затем натрите рыбу солью и черным молотым перцем для аромата. Для панировки используйте простой способ: положите ложку кукурузной муки в целлофановый пакет, поместите туда рыбу и хорошенько встряхните. Это позволит муке равномерно покрыть поверхность рыбы, а ваша кухня останется чистой.
Последний шаг — жарка. Разогрейте на сковороде 150 мл подсолнечного масла, которое придаст блюду аппетитный аромат. Обжаривайте карасиков до золотистой корочки с обеих сторон, чтобы они стали хрустящими и сочными внутри. Такой способ приготовления сохранит вкус и текстуру рыбы, а результат порадует вас и ваших близких.
Читайте также:
Вы всю жизнь делали это не так — вот как легко отмываю доску от селедки и никакого "душка"
Эти объедки никогда не выбрасываю — кидаю в огород, и вот зачем — дачники, знать каждому
