Приготовим нежнейший панкейк, напоминающий воздушное суфле, в меру сладкий и очень легкий десерт.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.;
- молоко — 30 мл;
- мед — 1 ст.л.;
- мука — 40 г;
- разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
- соль — 0,5 ч.л.;
- лимонный сок — 1 ч.л.;
- масло растительное — 1 ч.л.;
- сахар — 30 г.
Смешайте муку и разрыхлитель. Отделите яичные желтки от белков. В глубокой миске взбейте молоко и желтки, сюда обязательно просейте муку, каждый раз перемешивая массу.
В отдельной емкости взбейте яичные белки с солью и лимонным соком. Далее используйте миксер до получения устойчивой пены. Небольшими порциями добавьте сахар, при этом, продолжая взбивать массу.
Постепенно смешайте тесто со взбитыми белками. Далее перемешайте все аккуратно, чтобы сохранить пышность массы. Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смазав растительным маслом. Выкладывать панкейки для жарки необходимо по 2 столовые ложки и готовить на минимальном огне 2-3 минуты.
Когда поверхность панкейков станет матовой, добавьте ещё порцию теста — примерно по 1 столовой ложке на штуку. Готовьте панкейки под крышкой еще 2-3 минуты. Переверните их на другую сторону, до полной готовности осталось 5-6 минут.
Приятного аппетита!
