Эрнесто Ди Майо из Неаполитанского университета в Италии вместе со своей командой предложил новый способ приготовления идеальных яиц, который оценили самые прогрессивные хозяйки. Новый секретный способ раскрыли в издании "Pravda.ru" (18+).
Суть метода заключается в том, чтобы поочередно погружать яйцо в кипящую воду и воду с температурой 30 °C, чередуя эти этапы каждые две минуты. Всего процесс состоит из восьми циклов и занимает 32 минуты.
Чтобы разработать этот метод, ученые сначала смоделировали процесс приготовления яйца, изучив, как тепло распространяется от скорлупы к центру. Используя два математических уравнения для описания этого процесса, они пришли к выводу, что чередование двух температур позволяет добиться равномерного приготовления. Такой подход обеспечивает идеальную готовность разных частей яйца.
По словам Ди Майо, хозяйки, которые пробовали яйца, приготовленные таким способом, были впечатлены их вкусом и текстурой. Он также отметил, что хотя метод требует больше времени, он идеально подходит для тех случаев, когда вы хотите проявить заботу о близких и уделить внимание даже такому простому блюду, как яйцо, сделав его шедевром гастрономии.
Читайте также:
Вы всю жизнь делали это неправильно — вот почему категорически нельзя промывать макароны
Разделываю селедку этим ловким способом, выходит лучше магазинной — и без шкурки и костей
