В магазинах встречаются различные виды креветок. Они могут быть дикими и фермерскими. Внешне они схожи, но различаются по составу и пользе для здоровья.
Фермерские креветки: крупные, но с некоторыми нюансами
Эти креветки крупнее и содержат больше белка. Это такие виды, как тигровые, ваннамей и королевские. Они очень популярны из-за своей мясистой текстуры. Однако в процессе выращивания на фермах часто используют антибиотики для защиты от различных заболеваний. Несмотря на тщательные проверки, остаточные следы этих веществ могут сохраняться.
Дикие креветки: более вкусные, но с возможными рисками
К диким креветкам относятся шримс, ботан, чилим, лангустины и углохвостые. Они отличаются ярким вкусом, плотной текстурой и высоким содержанием омега-3 и йода. Но важно учитывать, что такие креветки могут накапливать тяжёлые металлы, например, ртуть или мышьяк. Проводимые проверки на безопасность помогают минимизировать риски, но они всё равно не гарантируют полную безопасность.
Как выбрать качественные и безопасные креветки
Отдавайте предпочтение креветкам с панцирем. В очищенных креветках теряется значительная часть полезных веществ.
Выбирайте упакованные креветки. Продукт в упаковке имеет больше шансов быть качественным, чем развесной. Предпочтительнее замороженные или отваренные креветки. Они сохраняют большую часть своих полезных свойств.
Если вам необходим белок, выбирайте фермерские креветки. Предпочитаете яркий вкус и насыщенность микроэлементами, лучше остановить свой выбор на диких креветках.
