Иван-чай в России начали пить задолго до появления привычного всем черного чая. Растение было популярным и в добыче меда. Получаемый продукт считался целебным. Также иван-чай (кипрей) ели, делая из корневищ муку. В настоящее время традиции начали возрождаться, и иван-чай вновь полюбился ценителям необычных сортов чая. Заказатьего теперь можно на любимом маркетплейсе Ozon*, сообщили ИА PrimaMedia в пресс-службе сервиса.
Что это за растение
Иван-чай (кипрей) — травянистое растение, высота которого достигает 2 м. Оно имеет заостренные вытянутые листья. Верхняя часть стебля украшения розовыми цветками, образующими соцветия. После завершения цветения верхушка становится пушистой, поскольку семена покрыты тонкими волосками. Они позволяют семенам распространяться с ветром.
Иван-чай произрастает в основном в регионах с умеренным климатом. В России он встречается возле железных дорог, на пожарищах и вырубках. В больших количествах растение встречается на Алтае и Урале. Для получения чая собранные листья просушивают, после чего заваривают. Готовый напиток имеет кисловатый травяной вкус с легким медовым послевкусием. Цвет настоя от зеленого до насыщенного коричневого. Чем сильнее ферментация чая, тем темнее его цвет. Чай можно заваривать 3-5 раз, вкус его будет сохраняться. Иван-чай сейчас производится и в промышленных условиях. Для получения необычного вкуса в него добавляют кусочки фруктов, другие растения. Заказать напитки на основе иван-чая вы сможете здесь.
Особые вкусовые качества иван-чая связаны с уникальным составом этого растения. Оно содержит: дубильные вещества, обладающие антисептическим и вяжущим действием; флавоноиды, алкалоиды.
История напитка в России
Второе название кипрея возникло в 19 веке, когда его в качестве вкусного напитка начали употреблять жители нашей страны. Классический китайский чай в России тоже был, однако купить его мог далеко не каждый. Одна из версий происхождения напитков на основе кипрея гласит, что помещик Савелов отправился в посольство Екатерины II в Китае и познакомился с технологией производства черного чая. В дальнейшем технология была применена для изготовления напитков из кипрея. Было запущено промышленное производство иван-чая. Из-за схожести с обычным чаем его начали смешивать с китайским чайным листом. Такой чай со временем широко распространился по нашей стране. Однако фальсификацию быстро раскрыли, производство иван-чая было прекращено. В современном мире репутация такого напитка восстановилась. Его производят легально, заказать иван-чай вы сможете на маркетплейсе Ozon.
*ООО "Интернет Решения", ОГРН 1027739244741, 123112, г. Москва, Пресненская наб., д. 10, эт. 41, Пом. I, комн. 6.
