В финал седьмого сезона шоу "Кондитер" (16+) на телеканале "Пятница" (16+) вышла кондитер из Уссурийска Юлия Федотова. Сладкую профессию бухгалтер со стажем освоила всего два года назад, и каково же было изумление новичка, получившего приглашение на шоу российского уровня. Удивить телезрителей и ведущего шоу Рената Агзамова Юлия решила головой крокодила — с чешуей, кривыми зубами и характерной хищной искоркой в глубоко посаженных глазах. Именно так выглядел торт — презентация способностей уссурийского кондитера. Как соль в бисквите помешала Юлии Федотовой пройти в суперфинал, участница шоу рассказала корр. ИА UssurMedia.
До того как смастерить свою первую зефирину, Юлия Федотова на протяжении 20 лет работала бухгалтером на нефтебазе. В конце концов, душа потребовала широты творческого полета и сладкой жизни. В буквальном смысле — в поисках новых приоритетов Юлия остановилась на изготовлении десертов. Тихими вечерами училась лепить зефир и выпекать торты "Птичье молоко", затем набивала руку и пополняла копилку знаний-умений-навыков посредством мастер-классов и кондитерских курсов. Поднаторев в сладком ремесле, стала брать заказы на дом, и спустя два года бизнес начал приносить дивиденды.
Юлия Федотова. Фото: Фото: предоставлено Юлией Федотовой
В один прекрасный день, а именно в начале февраля, с Юлией связался кастинг-менеджер шоу "Кондитер" на телеканале "Пятница".
"Мне пришло приглашение поучаствовать в кастинге шоу, среди необходимых опций — составление анкеты и запись видеовизитки. Сначала я решила, что надо мной кто-то подшутил. После переписки стало ясно, что дело серьезное — и впрямь зовут на шоу, причем съемки назначены на горячий период любого кондитера — 13 февраля. Разумеется, у меня гора заказов, уссурийцы хотят вкусные торты ко Дню всех влюбленных. Я отказалась, сославшись на цейтнот. Мне переназначили время съемок на 25 февраля, попросили скинуть три проекта на тему Таиланда. Я, глядя на свой план, а это 25 тортов, которые мне заказали к 23 февраля, решила — была не была, если зовут — надо ехать, и вписала туда еще один торт для шоу", — рассказала Юлия.
Сказать, что это было горячее времечко, не сказать ничего. Запланированные заказы пришлось выпекать в режиме 24/7, параллельно обдумывая, чем удивить притязательное жюри. Сначала Юлия предложила три варианта тортов с короной тайского короля, домиком духов и ананасом. Их не утвердили, сославшись на то, что декор не нов, нужно пофантазировать на тему объемной выпечки.
3D-торты для новичка в кондитерском деле были в новинку, но коль процесс пошел — сдаваться поздно. Юлия предложила на выбор десерт в виде тарелки супа том ям, слона, присевшего передохнуть, и головы крокодила. Крокодила утвердили, уточнив, каковы на вкус будут его внутренности.
"Мои личные приоритеты — шоколад в любых его вариациях. Но предложение сделать торт с нежным, тающим во рту сливочным шоколадом и по теме Таиланда — с манго, маракуйей, ананасом или кокосом, мягко отклонили. Дескать, эти начинки уже ангажировали остальные участницы-конкурентки. Предложили поэкспериментировать со вкусом мохито. Ситуация патовая: мало того, что я с трудом представляю, как сделать бисквит со вкусом прохладительного напитка, так еще надо придумать, как это волшебство в целости и сохранности в Москву привезти, чтоб по пути мой мохитовый крокодил не расплылся. В общем, пока муж среди ночи скупал все лаймы в округе, я изобретала рецепт. Бисквит получился с мятой, цедрой лайма и с белым шоколадом в качестве стабилизатора. И положа руку на сердце, скажу — не получился бисквит. Пока я из коржей конструировала объемного крокодила, пробу взяли все: и семья, и друзья, и кто мимо проходил. Вердикт един — невкусно. Но переделывать времени не было. И знаете что? Уже на съемочной площадке выяснилось, что я единственная конкурсантка, сделавшая торт на оговоренных условиях. Остальные девочки привезли изделия со своими любимыми вкусами. Так моя исполнительность меня подвела", — посетовала Юлия Федотова.
Одно сработало точно, как швейцарские часы — крокодил остался стабилен и цел, несмотря на 12-часовой перелет в отсеке для ручной клади. Уже в эфире, выкатив стол с зубастым шедевром, уссурийский кондитер выдала на-гора признание, огорошив вооружившихся вилками судей — Рената Агзамова, Сусанну Эксузян и Ольгу Вашурину. "Начинка заведомо провальная", — со вздохом заявила честная уссурийская женщина Юлия.
Дегустация торта. Фото: Фото: скриншот
"Чистосердечное признание и провал на федеральном канале, такого у нас не было никогда", — сказал, как отрезал, Ренат Агзамов, попутно попросив принести в студию стул, дабы не упасть ввиду подкосившихся ног.
Крокодила расчленяли и пробовали в полной тишине, первой свой вердикт озвучила кондитер из Сочи Сусанна Эксузян.
"Декор прекрасный, начинка невкусная. При всем при этом я говорю вам да, вы приятная, честная открытая", — оценила искренность участницы Сусанна Эксузян.
Дегустация. Фото: Фото: скриншот
"Все полуфабрикаты мне не нравятся, бисквит очень плотный, крем створожился, мусс очень яркий по цвету, неаппетитный, я говорю нет", — заявила Ольга Вашурина.
Дегустация. Фото: Фото: скриншот
"Юля, вы же по-настоящему правда умничка, вы же способны на большее, вы очень честная. Очень жаль, но я с вами не согласен. Я не считаю этот торт провальным. Я считаю, что вы заслужили место в финале. Я говорю вам да", — огорошил присутствующих шеф Ренат Агзамов.
Дегустация. Фото: Фото: скриншот
И вот он, долгожданный финал. Перед шестью конкурсантками поставили задачу-минимум: повторить торт Рената в виде трехгранной скульптуры из съедобных трехголовых слонов со сладким цветком лотоса в качестве венца изделия. Начинка традиционно тайская — кханом чан. Это десерт из муки тапиоки, рисовой муки и кокосового молока.
"Это был трэш. Представьте себе огромную кухню, по которой бегают-суетятся девчонки. Ты не знаешь, где что лежит, на всех два миксера. В итоге я не нашла лопатку, взяла какую-то огромную лопатищу, которой вообще невозможно что-либо смешать. А про кханом чан вообще впервые слышу, разумеется, его состав для меня загадка. В общем, в запарке я посолила бисквит раза два или три. За час до сдачи изделия Ренат зашел с инспекцией, попробовал мой только вынутый из печи бисквит и отметил, что я его пересолила. Я честно признала свою оплошность, предложила покинуть шоу. Ренат Агзамов согласился. Тогда-то я и поняла, что состязания на кухне — это не моя стихия. Для того чтобы ощущать себя как рыба в воде в подобных экстремальных условиях, нужно иметь опыт, а я на старте своего пути, который прокладываю сама. Тем не менее нисколько не жалею, что побывала на шоу. Это интересный опыт, который осветил мои слабые стороны и показал, над чем еще предстоит поработать", — поделилась Юлия Федотова.
Кондитер вернулась в Уссурийск и продолжает творить кулинарные шедевры. А еще планирует завершить начатое — испечь треглавого слона, оседлав его сладкой фигуркой Рената Агзамова, и отправить торт главному шеф-кондитеру телеканала "Пятница".
