Рецепты полезных и недорогих блюд дальневосточной кухни разработали для пенсионеров Приморского края, чтобы обогатить их ежедневный рацион. Над созданием рецептов работали профессиональный повар и диетолог. Все они уже доступны на сайте двкухня.рф, также их выпустят на открытках, сообщили ИА PrimaMedia организаторы.
10 рецептов были созданы в рамках общественно значимого проекта "Еда для общения и здоровья: мастер-классы для людей старшего возраста" (0+), который команда Pacific Russia Food (НКО "Тихоокеанский туристический союз") реализует с использованием средств субсидии из краевого бюджета, предоставленной по итогам конкурсного отбора социально ориентированных НКО в Приморском крае в 2021 году по направлению "Повышение качества жизни людей пожилого возраста".
Голубец из кальмара. Фото: Фото: Александр Хардин
Над рецептами работали шеф-повар ресторана "Миллионка" Александр Казакевич и диетолог медицинского центра "Асклепий" Мария Черевко, учитывая потребностей людей серебряного возраста: доступность продуктов, лёгкость приготовления, соответствие принципам здорового питания.
— Зачастую пенсионеры ограничивают свой рацион самыми простыми продуктами или используют не очень полезные для здоровья способы обработки пищи. Благодаря нашим рецептам мы хотим показать людям старшего возраста современные подходы к кулинарии и особенности здоровой дальневосточной диеты, чтобы они питались правильнее и разнообразнее, — говорит директор по развитию дальневосточной кухни в НКО "Тихоокеанский туристический союз", руководитель Pacific Russia Food Татьяна Заречнева.
Камбала с лимонным йогуртом. Фото: Фото: Александр Хардин
В основе рецептов — локальные продукты: рыба, морепродукты, мёд, сезонные овощи. Сырный суп с морской капустой и иваси, тыквенный крем-суп с запечённой горбушей, кета на пару с брокколи, голубец из кальмара, пшённая каша с кетой, сельдь в томатном соусе, рулетики из трески, камбала с лимонным йогуртом, паштет из печени и сердца цыплёнка, медовая свёкла — все эти блюда доступны для всех на сайте двкухня.рф.
Часть рецептов будет отработана на бесплатных кулинарных мастер-классах для пенсионеров, которые пройдут в мае — июле во Владивостоке, Артёме, Уссурийске и Находке, где примут участие 100 людей пожилого возраста. Кстати, запись на мастер-классы в Артёме, Уссурийске и Находке продолжается. Чтобы принять участие, нужно позвонить по телефону 8 950 284 32 55 (Регина).
Медовая свёкла. Фото: Фото: Александр Хардин
Также рецепты разместят на открытках, которые подарят пенсионерам, чтобы охватить большее количество людей из разных населённых пунктов Приморского края. Всего будет выпущено 3000 таких открыток.
Более подробная информация о проекте "Еда для общения и здоровья" доступна на сайте краевого конкурса СО НКО: грантгубернатора25.мояроссия.рф.
Сельдь в томатном соусе. Фото: Фото: Александр Хардин
