20 мая 2020. В партии сырого коровьего молока приморского производителя обнаружены нарушения. Краевая межобластная ветеринарная лаборатория Россельхознадзора по обращению владельца продукции провела исследование. В ходе испытаний молоке обнаружено превышение допустимого уровня содержания соматических клеток в 2,6 раз и превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 19 раз, что является нарушением Технического регламента "О безопасности молока и молочной продукции", сообщает ИА UssurMedia со ссылкой на пресс-службу ведомства.
Справка: соматические клетки — это отмершие клетки тканей вымени, которые выводятся вместе с молоком. К этим клеткам относятся и лейкоциты, которые возникают в ходе воспалительных процессов.
Одной из основных причин повышения содержания соматических клеток является мастит (воспаление вымени у коров). Молоко коров, больных маститом, может вызвать у людей (в особенности у детей) пищевые отравления, расстройства функций желудочно-кишечного тракта, стрептококковую ангину и другие заболевания.
Присутствие в молоке повышенного количества соматических клеток ведет к снижению его качества и технологических свойств при переработке. Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогенные, вызывающие порчу продукта.
Возможной причиной серьезных нарушений на соответствие требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" стало несоблюдение технологии производства, нарушение санитарно-ветеринарных правил.
Специалисты обращают внимание потребителей на то, что любое молоко лучше кипятить перед употреблением, это сводит к минимуму риск пищевых отравлений.
После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в государственную информационную систему в области ветеринарии "Веста" и передана в контрольно-надзорные органы для предотвращения реализации небезопасной продукции. Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.
Информация о результатах исследований доведена до владельца продукции.