3 марта 2020. Вот уже пять лет кафе Кофеinn (ул. Советская, 114) встречает своих гостей уютом и особой теплой атмосферой. Первоначально здесь можно было найти только напитки и десерты. Но уже в первый год работы в ответ на возникшую потребность гостей в основных блюдах было создано разнообразное полноценное меню. Команду для работы в кафе Елена Иоффе подбирает не только с учетом профессионализма, значение имеют также личные качества. В интервью корр. ИА UssurMedia Елена рассказала про нюансы работы кафе и общепита в целом и поделилась планами на будущее.
— Как все начиналось? Решение открыть именно кафе пришло сразу?
— Нам пришла идея открыть детскую площадку и при ней построить кафе. Сначала хотели сделать его детским, но решили расширить рамки и организовать семейно-деловую зону отдыха. На тот момент, когда мы открывались, в городе было очень мало таких мест, куда можно было прийти семьей и вкусно покушать.
Вот уже пять лет кафе Кофеinn встречает своих гостей уютом и особой теплой атмосферой. Фото: Предоставлено Еленой Иоффе
— Сколько лет работает кафе?
— В мае исполнится пять лет.
— Это ваш собственный бренд? Откуда такое название, что оно означает?
— Кафе полностью наше детище, все придумывали сами. Мы открывались как кофейня, название выбрали соответствующее. Кофеinn – это такое место, где можно отдохнуть. Потом уже спустя три-четыре месяца мы поняли, что гости помимо десертов и кофе хотят еще что-то более существенное, и надо эту потребность удовлетворять. Мы нашли повара во Владивостоке, он разработал нам меню, которое мы уже корректировали, что-то добавляли, что-то убирали. У нас много постоянных гостей, но иногда мы до сих пор сталкиваемся с тем, что клиенты, которые впервые приходят, не знают о нашем разнообразном меню.