Пришло время готовить обед, и вдруг ты вспоминаешь, что забыла с утра выложить мясо размораживаться. С такой ситуацией может столкнуться каждая хозяйка, даже самая ответственная. Можно закинуть шматок в микроволновую печь либо кинуть под горячую воду, но все эти "быстрые" методы негативно влияют на вкус, структуру и качество мяса, а потому предлагаем действовать более щадящим способом. Авторы телеграм-канала "Домашние лайфхаки: Умное решение" (18+) рассказали, как разморозить большой кусок мяса без микроволновки и кипятка всего за 20 минут.
Прежде всего отметим, что если размораживать продукты в СВЧ-печи, то повышается риск размножения бактерий, мясо размораживается неравномерно, теряет сочность, ухудшаются вкусовые качества, при этом готовить его приходится сарзу же после разморозки. Что касается размораживания в горячей воде, то это тоже грозит неравномерной разморозкой и ухудшением качества: резкий перепад температур разрушает мышечные волокна, из-за чего мясо после приготовления становится жёстким, сухим, безвкусным.
Поэтому предлагаем воспользоваться следующим методом, который никак не влияет на вкус и качество продукта:
Вот и все! Этого времени достаточно, чтобы мясо полностью разморозилось и стало пригодным к приготовлению. А если вы подержите его в солевом растворе подольше, то оно не только размякнет, но и просолится, и тогда его не нужно будет солить во время готовки. Но особо долго не держите мясо, чтобы не пересолить его. Легкий, быстрый и "незаморочный" способ разморозки большого куска мяса!