Весна в самом разгаре, и дачные участки уже окрасились в ярко-желтый цвет из-за цветения одуванчиков. Однако не спешите уничтожать эти сорняки с корнем, поскольку из них можно сделать необычное и полезное угощение: домашний одуванчиковый мед.
По вкусу, цвету и густоте его часто путают с липовым медом. Такой же янтарный, тягучий, с выраженным ароматом весеннего луга, сообщает автор блога "Сейчас Приготовим!" (18+).
Выходите за одуванчиками в солнечный полдень, когда цветы полностью раскрыты. Вам потребуется ровно 400 желтых "шапочек". Собирайте их подальше от дорог и промышленных зон.
Отделите желтые лепестки от зеленых чашелистиков и рассыпьте лепестки на полотенце на час, чтобы мелкие насекомые покинули цветы. Затем быстро сполосните их холодной водой.
Далее поместите лепестки в кастрюлю, залейте литром воды и доведите до кипения. Варите 20 минут на медленном огне. За 5 минут до конца добавьте нарезанный лимон с цедрой.
После этого накройте крышкой и оставьте на 12–24 часа — настой должен стать насыщенно-желтым и ароматным. Затем процедите отвар через марлю, хорошо отожмите цветы, в полученную жидкость добавьте 1 кг сахара и варите на медленном огне 40–60 минут. Чем дольше варите, тем гуще и темнее получится мед.
Зимой такая баночка становится настоящим напоминанием о теплом мае. Одуванчиковый мед помогает при простуде, а его аромат возвращает в весну. Им хорошо поливать блины или добавлять ложку в несладкий чай.