Когда гости уже на подходе, а времени на сложные блюда нет, выручает быстрый и практичный рецепт от Ивлева. Пирожки из лаваша — один из таких вариантов. Они готовятся за считанные минуты, а на столе выглядят как полноценная горячая закуска. Основой блюда служит тонкий армянский лаваш, который легко принимает форму и быстро подрумянивается на сковороде. В качестве начинки используется сочетание рыбы, зелени и мягкого сыра, оно получается сытным и сбалансированным по вкусу.
Для приготовления подойдут доступные продукты: копчёная горбуша, яйцо, зелёный лук и свежий шпинат.
Дополняют начинку творожный сыр и немного сладкого соуса чили — он придаёт лёгкую пикантность. Для обжарки используют топлёное масло, благодаря которому пирожки приобретают румяную корочку.
Сначала на сковороде обжаривают шпинат до мягкости. Рыбу очищают от кожи и разбирают на небольшие кусочки. К ней добавляют натёртое яйцо, нарезанный зелёный лук и подготовленный шпинат. Затем вводят творожный сыр и немного соуса, перемешивают до однородности и приправляют по вкусу.
Лаваш нарезают на полоски и выкладывают начинку на край каждой. После этого заготовки аккуратно сворачивают в треугольники, заправляя края внутрь.
Пирожки обжаривают на разогретой сковороде с топлёным маслом с двух сторон до золотистой корочки. Готовое блюдо подают горячим, оно хорошо сочетается с соусами или свежими овощами.