На проверку в лабораторию Приморского филиала ФГБУ "Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции" поступило пирожное "Прага", изготовленное на приморском предприятии. Производитель проявил бдительность не зря — в десерте выявлены бактерии кишечной палочки, сообщает пресс-служба ведомства.
"Исследования проведены по обращению заказчика — местного производителя кондитерских изделий. Образец продукции отобран в кондитерском цехе. В ходе лабораторных испытаний в пирожном выявлены бактерии кишечной палочки", — говорится в сообщении.
Как поясняют эксперты ведомства, появление кишечной палочки в кремовых изделиях свидетельствует о нарушениях в процессе их производства. Чаще всего бактерии размножаются из-за недостаточной санитарной обработки оборудования, либо несоблюдения температурного режима при хранении.
Кремовые десерты — продукт капризный и скоропортящийся. Даже небольшое отклонение от нормы хранения в тепле превращает пирожное в идеальную среду для развития инфекций.
После подтверждения лабораторного брака информация была направлена заказчику и внесена в государственную систему "Веста". В этом году лаборатория провела 38 исследований кондитерских изделий, нарушение выявлено впервые.