Печенье Пипаркукас от Алферовой: нежный десерт с медовыми нотками, а секрет в специях

Если уж готовить сдобное печенье, то по рецепту Ксении Алфёровой. Актриса подробно рассказала о десерте с необычным латвийским названием "Пипаркукас", на котором можно пустить фантазию в ход и рисовать, что в голову взбредёт. Обязательно готовьте вместе с детьми — получится интересный и увлекательный процесс, а главное, что потом своё творение можно не только скушать, но и подарить близкому человеку.

Вам понадобится:

• Один желток;
• 130 г сливочного масла;
• 250 г мёда;
• 2 ч.л. соды;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 500 г муки;
• 130 г сахарного песка;
• 1 ст.л. корицы;
• 1 ст.л. ванили;
• 1 ст.л. кардамона;
• 1 ст.л. гвоздики;
• 1 ст.л. мускатного ореха.

Приготовление:

1. Сначала поставьте сотейник на небольшой огонь и растопите в нём мёд, сахар и масло. Не отходите от плиты, всё тщательно размешивайте. Иначе возрастёт риск возникновения нежелательных комочков.

2. После этого положите ещё горячую массу в глубокую миску. Добавьте 1/3 часть просеянной муки, при этом старайтесь всё сразу перемешивать. Добавьте сюда желток и оставшуюся муку с разрыхлителем.

3. У вас должно получиться мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Запомните, что этот процесс небыстрый, должным образом отнеситесь к нему. Не забудьте добавить приготовленные специи.

4. Готовое тесто накройте плёнкой "контакт" и уберите на целую ночь в холодильник.

5. Затем на стол посыпьте муку, достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной около 1 см. Возьмите формочку и вырежьте нужную фигуру. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 10–15 минут. Не забудьте противень застелить пергаментной бумагой.

Совет: на остывшем печенье можно рисовать глазурью. Вы можете приготовить её сами или сделать вручную — осталось только включить фантазию.

Смотрите полную версию на сайте >>>